准备时间：10分钟
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2 c1 `5 u7 N" b; G( v* n8 I 烹饪时间：30分钟 ' T# v8 A+ U# z- i
- ?# X* o' k* F! D( O* [) l ?) c 特色：
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在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。
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用料： ; l: U( [0 e3 b! V4 I! A
, p, T5 }( X! ^# @6 U' P 五花肉500g
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3 `0 S$ `6 x# J% C+ Q5 @4 j 冬菇2朵
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# m4 T. h8 d( f- e* N 姜10g
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* O" }9 K4 M/ c7 G) v- a 葱10g
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2 e. V- c9 p1 y/ A 鸡蛋1个
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油500 ml 5 `$ E6 H- T3 @6 P' X& Y
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盐1/2茶匙（3g） 5 l% S( _$ E. S" Z: T) W5 G
w9 |! `$ l4 u& L' I 鸡精1/2茶匙（3g） * ?) R' ]- A$ t- N- A. Y
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白糖1茶匙（3g） 5 r/ b- C/ [( ` C& z7 X9 F
. {6 i/ a3 x; r 鸡汤50 ml * L3 a) L. t$ G# [) R+ J2 ?/ ^ f7 q
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香油1茶匙（5ml） ! O" c$ i% W3 b0 c
& Q+ K/ H( `" @4 o 水淀粉1茶匙（5ml）
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! |& T4 Y, y0 m; J* Y3 E 老抽1茶匙（5ml）
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熟米饭 适量 1 x% Q3 Z- r2 z! O8 L% C$ Z! m
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做法： / x+ t/ X: a& ]! g2 J* q+ m5 u' b4 B
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1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。 / X6 l2 T5 e* g9 C
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2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。
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3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。
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小贴士：
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光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。 3 ^, t' j0 e! K: |2 m- r5 L
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发表于 2010-2-11 00:46:54
