准备时间：10分钟 : l" o) Y; R* j) q9 f
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烹饪时间：30分钟
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特色：
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在餐桌上，美味的咕噜肉饭的诱惑力绝对一流，无论你是饥是饱，这份咕噜肉饭都能用它的色香味来诱惑你，让你全无招架之力。 4 J! M# i8 B/ k% L
. P7 |" E. I5 X$ J0 m 用料：
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2 J$ D- R# m; b0 k' M+ N 五花肉500g
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冬菇2朵
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姜10g ) v e# y+ w. ~! i" c; Y/ z
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葱10g
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鸡蛋1个 1 x4 E+ W# C8 [1 F3 X7 A5 V# J
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油500 ml
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4 |$ R2 x$ I& j 盐1/2茶匙（3g）
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鸡精1/2茶匙（3g） ; c! ^+ L4 W2 @6 K( Q5 X
4 x$ Y% B/ z' V0 a) d8 X, N
白糖1茶匙（3g） 7 S. }, L' n' |
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鸡汤50 ml
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香油1茶匙（5ml） " }6 V0 @9 w c# T5 R4 c. v
% A/ F$ A, P; ^9 _ 水淀粉1茶匙（5ml） 3 m/ L' Y; }" u: |4 O, I# K
0 ^+ u/ ~9 ?- n. s! Y/ W/ E 老抽1茶匙（5ml）
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熟米饭 适量
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* Y% D+ R& z* n: x5 _) t& o 做法： . Y" N G2 d7 x+ D( P. p: ^6 p
& J6 g& n. t9 @1 z, R4 X 1. 把五花肉洗净，去掉肉皮切成块，与盐、鸡精、鸡蛋液、生粉一起搅拌均匀，腌制入味。冬菇、姜分别洗净切片，葱洗净切段备用。
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# U7 a9 B2 C. d! Y 2. 锅中放油，烧至六成热时，把肉块放进油中，炸至表面金黄后盛出备用。
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3. 锅中重新放入少许油，烧至五成热时，放冬菇、姜片、炸好的肉块，翻炒几下。接着往锅里倒入鸡汤，用中火烧开，加盐、鸡精、白糖、老抽继续烧至汤汁浓稠，放入葱段，用水淀粉勾薄芡，然后将其盛到米饭上即可。 ) W2 C( x3 ^% F* s- H/ p) L
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小贴士： , f! x& C2 V6 G. S l" `
6 _! F8 E. V% ^5 e9 f: M 光是肉饭，营养未免单一，可以用高汤焯烫几片青菜，码在盘中。有红有绿，有肉有菜，色彩和营养都更丰富了。
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发表于 2010-2-11 00:46:54
