十四、蒜) H/ o6 z. k; n6 t
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别名有胡、胡蒜、独蒜、独蒜头、蒜头、大蒜头、荤菜。
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5 ^: Q, u" w2 h; Y) J4 v2 j( Q 【性味】 温,辛。7 s% `; |" P; O$ @& f! x
, d8 u7 M) L: A- Q6 }: w 【功效】健脾开胃,解毒杀虫。6 j* S, [, I+ i3 L
8 i! v# f. v: ]1 E1 F3 P. o" z 【适应病证】饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、虫积等。
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$ k+ `5 [! u, \; j! i2 [ 【应用举例】
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1.大蒜酒大蒜头1500克,加酒、酷,浸泡于瓶中,l0天后即可食用。脘腹冷痛时可每日口服3~5枚,连服l周。
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2.醋大蒜大蒜头数瓣,捣烂如泥,加米醋l杯,徐徐服下,可治急性肠炎泄泻。3 Q. g5 p+ D( H; H; k7 z6 N5 y
6 G; G1 Q" E" N1 \ 3.蒜泥大蒜头数个捣烂如泥,敷肚脐眼及脚心(敷前涂点油),可治细菌性痢疾。
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4 _* T. T8 @! I8 [ 4。大蒜菜油糊大蒜若干.,捣烂,加入菜油少许,临睡涂于肛门周围,可治蛲虫病。; m- E- G5 @0 z) O0 H
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5.蒜姜茶大蒜头、生姜各15克,切片,加水1碗,煮至半碗时加入适量红糖,睡前一次服下,可治疗风寒感冒。
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6.大蒜水大蒜头数只,水煎,熏洗阴道,能治外阴炎、阴道滴虫病。
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7.大蒜汁大蒜头数只,捣汁,滴鼻,能使中暑昏迷病人苏醒。$ z" N" H* s, ]$ Z: g& f+ ?' X
. D( d- u+ w/ F# J4 M5 z 8.大蒜蜜大蒜2只,烧熟,用开水冲蜂蜜适量,同服,能治呕吐。8 i$ I' ]) m2 A' g$ Z( n" F/ ^
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9.生大蒜生大蒜数只,每日生食大蒜2~4瓣,连续服食,可预防流行性感冒和流行性脑膜炎。- V" W; k" O+ C/ I% z' g
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10.大蒜糖浆将大蒜制成l0%大蒜糖浆,每次内服5~8毫升,1日3次,连服数日,可治疗幼儿霉菌感染。5 ]6 V& u3 h6 ?1 s2 [
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11.大蒜粥大蒜2只,大米l00克,一起煮粥,连食数日,可治痢疾。. v5 b4 d) u( Y3 p5 y
: e! r- d) }' h+ Q 【按语】大蒜在国内外用来食养和治病的历史很悠久,有“地里生长的青霉素”之称。古埃及学者普利尼就知道大蒜可治疗61种疾病。二次世界大战时,由于药品奇缺,英国用数千吨大蒜治疗士兵的创伤。朝鲜人经常大量食用大蒜,因此癌症发生率较低。
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大蒜有较高的营养价值,富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁和微量元素硒、大蒜素等。" d# A" \0 Z7 F( g- k M1 t; u6 s
/ ~' m8 f& y. r7 W1 g. A! f2 m 现代研究发现,大蒜是已知效力最大的植物抗生素之一。蒜汁有强力的杀菌作用,对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霉菌等都有杀灭效果,也有抗真菌和抗原虫作用。另外,大蒜有较强的抗瘴作用,对肺癌、胃癌、脑癌、肠癌及食管癌都有一定疗效。而且,大蒜还能降血压、降血脂、降血糖。大蒜既是蔬菜,又是调味品,更有较好的临床疗效,但大蒜性热助火,善散耗气,不可久食多食,否则要伤肝损眼,阴虚、火旺者均不宜食用。食用大蒜后口中有一股气味,可嚼一点茶叶,或用浓茶漱口,或吃几枚大枣,即可消除。 |