八、玉米
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4 e' _9 f- W/ R2 R" w4 z$ C$ d, M 又名玉蜀黍,珍珠米、包粟、苞米等。. m" W- G4 p6 A0 M4 `
' w# A+ d+ G) B9 P7 ?3 A. z0 L 【性昧】甘,平。
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. q( q( r3 w$ ~9 B* E! G 【功效】调中开胃,利胆退黄,降糖,降血脂,利尿。 ]+ L d' S# u& \5 o e' R
$ P0 L' F% p* q- g0 P. E' X 【适应病证】纳少乏力,胃部不舒,糖尿病,高血脂,高血压,小便不利,可治因尿路结石、膀胱炎和尿道炎等引起的尿急、尿频和尿道灼痛等。# R. ~" b) f! C) \' v, |' T& ?) {
* S8 F. h- P8 L 【应用举例】
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1.玉米适量,爆成米花,时时服用,可治消化不良等症。' L5 |6 v3 l$ \6 W
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2.玉米250克,煎汤,分4次服汤食米,可治胃部不舒、糖尿病等。
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3.乏碾成细粉,加水煮羹,加糖适量,每天2次,每次30~60克,治黄疽、浮肿、小便不利等症。或将粉做成面饼,烧熟或蒸熟,每天l次60~90克,连食2~3个月,可治消渴症、高血脂症、高血压病、动脉硬化、脾胃虚弱、少气乏力等。
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* E* X# E9 r, A' M3 D4.玉米须煎汤代茶,时时饮服,对高血压病、高血脂症及尿路结石或慢性肾炎水肿也有一定功效。; b$ C) f# I: R2 ?. \
# n' q K; p, h& i# ]7 z. N. G 【按语】玉米有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米,以前2种较常见。
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黄玉米中含有一定量的胡萝素。在鲜玉米中还含有一定量的维生素C。但千米蛋白质不仅缺乏赖氨酸,还缺乏色氨酸,故营养价值较低。玉米中所含的尼克酸多为结合型,不能被人体吸收利用,故以玉米为主食的人易患尼克酸缺乏症——癞皮病。如在玉米食品中加入少量小苏打或食碱,则结合型尼克酸就可分解为游离型,从而可被人体吸收利用,对预防癞皮病有明显效果。
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, l, ~: l# |! B7 U 据报道,玉米中所含谷胱甘肽及镁等有抑制癌细胞的作用。玉米油为优质食用油,其中含有亚油酸、亚麻酸、卵磷脂、维生素E、纤维等,有降低血胆固醇,防止动脉硬化,延缓衰老等作用,还可增强脑细胞功能。/ L6 P% l/ X: J) H6 H
! x- [( s g2 y$ X 脾胃虚弱者,食后易腹泻。 |