第一篇总论目录
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第一章 中国食疗学得内容和意义
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第二章 中国食疗学得特点1 }0 P1 S. D+ l
: O% y" b; V, u2 o+ J2 _一、历史悠久,文献丰富,有大量行之有效的经验
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二、独特的食养卫生学说
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三、以中医理论为基础指导食疗实践# e: a2 @" `% M
: m% p" ~1 h- \1 i! y* Y四、具有民族和地方特色
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第三章 中国食疗学得基本观点及理论基础
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一、以阴阳平衡为核心的整体观学说
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, s( E3 ?1 v% n. s0 E: \$ v+ f, r二、以调整阴阳为中心的治则治法
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9 T8 C- E* J: h三、味、形、气、精、五脏相关学说; p$ M3 E- A9 A8 V! t: O6 T
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四、饮食有节、五味调和学说
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五、医疗食养结合学说# p( l& l' R4 S4 m) S
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3 u8 g' \6 d/ ^0 {' N) q第四章 食物的性味和饮食宜忌
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一、食物的性味1 c1 t( b2 d4 y7 A
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二、饮食宜忌, K; v! l) m# g5 H: B9 U
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$ }- d3 A/ s3 \. z2 F2 H第五章 药膳食疗食品的名称和分类4 N z4 J: D0 |: q' v
& Q) F. u ]! n' m+ v! Z一、传统药膳食疗食品
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二、现代药膳食疗保健食品, `3 y' ~+ H: }
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第六章 食疗的基本法则
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一、辨证辨体施治,食气必须相投+ W0 t) j7 f% U- K. A
* r8 l/ K; F/ c" t1 ]二、贯彻“五味相调、性睐相胜”的原则
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3 P+ Z/ A& m0 r6 e( r% v. F' h三、食贵有节,食不欲杂,胃喜为补- r" S) j& l* \
) G$ ~! a8 v5 I0 W) s7 ~四、食治四法$ n' X: X8 _4 p- q( j5 ^
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第七章 成人的辨体(质)施食
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& j: H7 Z) _! U( D一、温补餐
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二、清补餐5 r* a% {4 I2 | W. {
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三、平补餐
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7 h1 A% x" q. e; C9 A3 W第八章 儿童的食养保健和辨体施食
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一、调乳母、慎医药、节饮食1 C I s: B5 h* ^. b9 m
- F9 ]- s9 _4 S9 S( a/ C! L; y/ G二、凡童的辨体施食
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第九章 药膳及药膳露的制作、烹调及应用9 n$ {: w+ S7 j; [* g
- x; u& Q/ ~6 P- P一、药膳的制作和烹调方法
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+ N. D; i) G+ i8 n7 L6 g! Y. q2 t& q$ J, p二、方便药膳露的制备和应用 |