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小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:21:43

三十六、筒篙

别名有蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜、蒿子杆。

【性味】平，辛，甘。

【功效】补脾胃，理肝气，化痰饮，平肝。

【适应病证】脾胃虚弱，脘腹胀满，消化不良，疝气偏坠，咳嗽痰多，高血压，头涨寐差。

【应用举例】

1．鲜茼蒿汁新鲜茼蒿1把，洗净，切碎，捣烂，取汁，每次食用50毫升，l日2次，连服数日至数周，有平肝养心之功，可治疗高血压眩晕、夜寐不安等症。

2．茼蒿蛋清汤新鲜茼蒿250克，洗净，加清水煎煮，将要熟时加入3只鸡蛋的蛋清，煮片刻，加调料。时时食用，有养心、化痰、健脾胃之功，可治疗高血压性头昏脑涨、咳嗽咳痰、睡眠不安、饮食积滞等症。

3．茼蓠汤鲜茼蒿100克，洗净，小茴香l0克，加水煎服，1日分2次温服，连服数日，有舒肝理气之功，可治疗小腹冷痛、疝气偏坠者。

【按语】茼蒿含有多种维生素、多种氨基酸、蛋白质、脂肪、挥发油和矿物盐等，其中含钙、铁量过多，适宜于儿童和贫血患者食用。

茼蒿的茎叶既可作蔬菜食用，炒食、凉拌、作馅均可，汆汤则柔嫩鲜美，又可作药用。茼蒿味辛，阴虚有热之人慎用。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:22:03

三十七、生姜

别名有鲜姜、姜。

【性味】温，辛。

【功效】解表散寒，止呕，化痰，解毒。

【适应病证】风寒感冒，呕吐，痰饮，咳喘，并解半夏，天南星，鱼蟹禽兽肉毒。

【应用举例】

1．姜归炖羊肉生姜30克，当归l5克，羊肉250克，适量冰糖，置于碗内，人锅，隔水小火炖，熟后服用。经常食用，有厚肠补脾、助暖强筋骨、除寒湿等疗效。

2．生姜粥鲜生姜、胡桃肉各l0克，红枣5枚，粳米50克，煮粥，连食数次，有暖脾胃、除风寒之效，可治疗风寒感冒、恶心厌食、寒湿腹泻等症。

3．生姜蜜汁生姜、蜂蜜各1000克，共煎成膏，早晚各服2匙，可治痨嗽，并解误食生半夏、生乌头之毒。

4．生姜饴糖饮生姜、饴糖各30克，水3碗，煎取l碗，待温徐徐饮服，连饮5天，有化痰止咳、散寒之效，可治疗痰多喘咳、胃寒不适等症。

5．生萎茶生姜5片，紫苏叶15克，水煎服。有解表散寒之效，可治疗风寒感冒。

6．生姜饴糖茶生姜60克，饴糖30克，水3碗，煎至半碗，温服。有温化寒痰、止咳之效，可治疗咳嗽、痰多、色白之症。

7．生姜泥生姜若干，捣烂如泥，加温，外敷头上，约2～3次，有促使秃头生发之效。

8．生姜汁生姜捣烂取汁，可解天南星中毒。用法：轻者急用生姜汁含漱。并IZl服5毫升，以后每隔4小时续服5毫升；中毒严重神志昏迷者，立即鼻饲25％干姜汤60毫升，以后每3小时灌人鲜姜汁5毫升。

9．生姜汤鲜生姜50克，洗净切碎，加水300毫升，煎30分钟。每日3次。2日服完。有温胃之功，可治疗虚寒性胃、t---指肠溃疡所致疼痛、返酸等病症。10．生姜膏姜汁、蜂蜜各l20克，白萝卜汁、梨汁、人乳各1碗。共熬成膏，早晚滚汤服数匙，有止咳化痰之效，可治痨嗽。

【按语】生姜是调料食品，既能解腥、开胃，又可腌渍、蜜制，别有风味，还可药用。

生姜具有特殊的香气和辛辣味，可作香辣料。生姜所含挥发性的姜油酚、姜油酮、姜油醇等有芳香刺激辛味，食后对日腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，帮助消化，增进食欲，并能增强血液循环，有健胃作用。生姜有止呕作用，对血管运动中枢、呼吸中枢、心脏均有兴奋作用，对癣菌、阴道滴虫有抑制或杀灭作用。

生姜性温，阴虚内热之人宜少食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:22:17

三十八、慈菇

别名有茨菇、白地栗。

【性味】微寒，苦甘。

【功效】润肺止咳，通淋行血，清暑解毒。

【适应病证】肺燥咳嗽，咯血，产后血闷，胎衣不下，淋病，食毒，药毒等症。

【应用举例】

1．慈菇炒肉片将鲜慈菇l00克切成薄片，瘦猪肉50克切成片，用旺火炒熟，加葱、姜、味精等调料。有补肺气、润胃肠、生津液、泽肌肤之效，连食数日，可治疗咳嗽痰血、暑热烦渴、便闭尿浊等症。

2．慈菇芫荽汤200克慈菇切成薄片，加清水，用文火煮开煨熟，再加入芫荽30克，略烧开。有清热消炎之功，连用数次，可治疗肺热发疹、食毒、药毒等症。

3．慈菇陈皮鸡慈菇250克，母鸡l只，陈皮l0克。先将鸡煮熟烂，加入慈菇及陈皮和调味品，再用文火烧开，捞去陈皮后，可连肉及汁一起饮服，有温中补脾、益气活血之效，连食几次，可治脾虚乏力、产后血闷、胞衣不下、咳嗽痰血之症。

4．慈菇汤慈菇200克，加清水煎汤，连汤服食，连食数次，有通淋、解毒之效，可治疗小便不利、石淋、血淋、食毒、药毒等症。

5．慈菇汁慈菇捣汁，或盐水渍，外涂，有解毒之效，可治疗狂犬咬伤、蛇虫咬伤等症。

6．慈菇豆浆每天清晨取6只新鲜慈菇洗净去皮，用刀切成丝，放入淡豆浆中，用文火煮沸6～7分钟，稍凉后空腹饮用，连服1个月，可治疗慢性支气管炎、哮喘。

7．慈菇蜜慈菇200克，洗净切片，涂上蜂蜜，隔水蒸熟。经常食用，有润肺止咳之效，可治疗肺燥咳嗽、咯血等症。

【按语】慈菇营养丰富，可煮、可炒、可烩，也有独特疗效。

慈菇富含蛋白质、碳水化合物和磷，还含有脂肪、钙、铁、多种氨基酸、8族维生素、维生素C和胰蛋白酶抑制素。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:23:07

第二篇单位食物食养食补之　水果类
一、菠萝

菠萝又叫菠萝蜜、牛肚子果、露兜子、婆那娑、天婆罗、树婆罗、优珠昙等。

【性味】甘，微酸，平。

【功效】清热生津，补中益气，和胃醒酒，消肿祛湿。

【适应病证】暑热伤津，烦热口渴，脾胃两虚，纳呆食少，食滞胃脘，消化不良或醉酒。

【应用举例】

1．鲜菠萝去皮切开，盐水洗泡后食用，每次约250克，每日2次，连食3～5天。功效清除暑热，生津止渴。适用于天热口干烦躁，亦可解酒，特别适用于吃肉类和油腻过多，而胃内积滞、消化不良者。

2．菠萝汁鲜菠萝1只去皮切开，盐水洗泡后榨汁，每次30毫升，每日2～3次，冷开水冲服，连服数周。对高血压有辅助疗效，亦可消肿利尿，对糖尿病人也有益。

3．菠萝膏鲜菠萝3只去皮捣烂榨汁，将汁于火上煎稠，加入l500克蜂蜜，搅匀，冷却装瓶，每次l5毫升，每日2次，连续服完。功效补中益气，补肾固元。适用于脾肾气虚，倦怠神疲，消渴，小便不利，头目昏花等症。

4．煮菠萝将鲜菠萝去皮切成小块，放少许盐与水同煮半小时。吃菠萝饮汤，每日l只，分数次服用，连食数天。适用于久病脾胃虚弱，胃脘痞结不适，咳嗽痰多等症。

5．拔丝菠萝罐头菠萝500克，淀粉50克，白糖l50克，花生油750克。将菠萝切成3厘米见方的条，再切成l厘米长的段，盛在盘里撒上干淀粉面；逐块将菠萝下入七成热的油锅中，炸至栗黄色时捞出，将锅内余油倒出，仍放火上；锅内放入白糖和一小匙水，用筷子不停地搅动，见糖起小泡呈栗黄色时倒入菠萝，颠翻炒锅，糖浆裹匀菠萝后出锅倒在抹油的盘里即成。功效健脾开胃，消食化滞。适用于脾胃虚弱，食欲不振，或油腻积滞等症。

【按语】菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、柠檬酸、各种维生素和矿物质等。每l00克菠萝食部含水分89．3克，蛋白质0．4克，脂肪0．3克，碳水化合物9．3克，粗纤维0．4克，热量368．4千焦，钙l8毫克，磷28毫克，铁0．5毫克，钾147毫克，钠0．6毫克，镁46．9毫克，胡萝卜素0．08毫克，维生素t310．08毫克、维生素卜20．02毫克、维生素C 24毫克，烟酸0．2毫克。

菠萝中含的菠萝朊酶及和胃液相似的酵素，有分解脂肪与蛋白质的功能，可帮助消化。菠萝有加速溶解组织中的纤维蛋白和蛋白凝块功能，从而改善局部血液淋巴循环，达到消炎、消肿作用。菠萝汁对内脏有油润作用，所含的酸素有柔和血管壁的功能。但菠萝中的一些有机酸，可使人体产生不适。

吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果丁，然后切开，用盐水洗泡，这样，可促进菠萝中所含的一些有机酸的分解，减少对人体不利的因素，味道也更为鲜美。但有的人因体质因素对菠萝过敏，不宜食用。菠萝除生吃外，主要加工成罐头，亦可制成果酱、果酒、果汁等。除供食养外，也有食疗功效。此外，菠萝的树叶可外用研末撒或调敷，可治溃疡(《广西药植名录》)。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:23:31

二、荸荠

荸荠又叫地栗、马蹄、水芋、乌芋、红慈菇、乌茨、马薯、黑山棱、尾梨、诈菇等。

【性味】甘，寒。

【功效】清热生津、化痰、消积。

【适应病证】温热病口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛、尿黄等；心火口疮；肝热目赤云翳；肺热咳嗽痰多；湿热黄疸；湿热淋证；肠热下血，赤痢；痞积腹满胀大；妇人血崩；寻常疣等症。

【应用举例】

1．荸荠茶鲜荸荠250克，切碎，煮汤代茶，一日服完。功效清热利胆退黄。适用于黄疸小便不利，胆道感染和胆石症。

2．荸荠汁荸荠榨汁，每次120克，连食数次，治咽喉肿痛，口疮。另外，鲜荸荠汁400毫升，分2次与维生素C空腹时同服，可治疗铅中毒。

3．荸藕茅根饮荸荠、生藕、鲜茅根各等量，洗净加水同煮，去渣，代茶饮。功效清热、凉血、解毒。适用于小儿热毒上壅而引起的痄腮(流行性腮腺炎)、发热、口渴、面赤、舌红少津者。

4．荸荠怪柳汤荸荠90克，怪柳(又名三春柳)15克(鲜30克)，水煎服。功效透发麻疹。适用于麻疹透发不畅。

5．芜荽荸荠汤芫荽30克，荸荠l0枚切碎，煮汤一碗饮服。功效透疹清热。适用于小儿发疹性传染病的前驱期和发疹期。

6．荸荠藕汤荸荠、生藕、萝I-各500克，去皮切小块加水煮汤，婴幼儿喝汤，吃荸荠、藕、萝卜。对小儿鼻出血有预防和治疗作用。

7．慧米仁荸荠汤生薏米仁15克，荸荠l0枚去皮切片，加水一起煮熟烂服食。每日l次，连服l0天。功效清热养阴渗湿。适用于急、慢性湿症患者。

8．荸荠冬瓜仁奠荸荠粉30克，冬瓜子仁l5克。冬瓜子仁炒熟后加水适量煮沸，然后加入荸荠粉调匀成羹状，再加糖适量即成。每日1次，可连续服食一段时间。适用于荨麻疹患者。

9．荸荠炒蘑菇片荸荠100克去皮，鲜蘑菇250克，分别切成片；菜油烧熟降温至六成热时，爆香蒜、姜末，下蘑菇片翻炒几下，加入荸荠片及少许水，炒匀煮沸，调味勾薄芡，淋上麻油即成。功效清热化痰，防癌利水。适用于内热咽痛、咳嗽痰多、面浮足肿、小便短赤及肿瘤患者。

10．荸荠炒荠菜荸荠l00克去皮切薄片，荠菜250克洗净切碎，用植物油25克，炒熟，加盐、味精等调料。每日一剂，连服5～7天。适用于功能性子宫出血属血有淤热型者。

11．蜜汁荸荠荸荠500克，蜂蜜50克，山楂糕25克，香蕉精、白糖适量。荸荠洗净去皮，放入沸水锅内烫一下立即捞出，盛在大碗内，加入白糖，上笼蒸烂取出，备用；将蒸荸荠的原汁倒在锅内，加蜂蜜烧沸后，用小火烧一会，备用；把切成小块的山楂糕放在蒸好的荸荠上，浇上已调好的蜜汤汁、香蕉精即成。功效清热化痰，消食软坚。适用于发热口渴，咳嗽痰多，胃呆腹胀，小便短赤等症。

12．银丝冒球海蜇皮50克，荸荠20～30枚。海蜇皮切丝，荸荠削皮成圆形与海蜇皮加调料凉拌即成。功效清热生津，润肤嫩皮，健美养颜。

13．油浇荸荠片鲜荸荠150克洗净削皮，切成薄片，泡在淡盐水中，10分钟后捞出沥水，放干净盘内，撒上盐腌l5分钟，滤去盐水；大蒜3瓣剥皮洗净，剁成细末，撒在荸荠片上；白糖、醋放炒锅内置火上，待白糖溶化后，倒在荸荠片上，干红辣椒2只去籽和蒂，洗净切成细丝，热锅内加油，放入红辣椒丝炸，将辣椒油、丝浇在腌好的荸荠片上，速用碗盖住，20分钟后]JnA．麻油、味精拌匀即可。功效清热化痰，生津利水。适用于发热咳嗽、口干且渴、痰多尿赤等症。

14．炸素虾球马铃薯500克，净荸荠50克，盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁、淀粉、生油适量。马铃薯煮熟后剥去皮，剁成泥；净荸荠拍碎，斩成末，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁、淀粉、马铃薯泥，调匀待用；炒锅放油，烧至五六成热，将马铃薯泥混合荸荠末，用手抓成虾球形，逐个放进油锅里炸熟，捞出装盘。功效清热和胃，利湿化痰。适用于内热口苦、咳嗽痰多、胸闷胃呆等症。

15．莲蓉凉糕莲子50克，荸荠粉150克，琼脂l0克，白糖60克。将莲子做成蓉(泥状)，琼脂加适量水加热熔化，将荸荠粉、莲蓉、糖加琼脂液混合放在模中蒸熟即成，可切块食用。功效润肺安心，清热生津。适用于内热口渴，心烦失眠等症。

16．荸荠肉鲜荸荠切开，用其白色果肉摩擦疣体，每日3～4次，每次磨至疣体角质层软化、脱落，微有痛感并露出针尖大小的点状出血为止，连用7～10天，治寻常疣。

【按语】荸荠富含淀粉和水分、少量蛋白质以及脂肪、钙、磷、铁和维生素c等。每百克荸荠食部含水分84．9克，蛋白质0．8克，脂肪0．3克，碳水化合物12．9克，粗纤维0．5克，热量23千焦，钙4毫克，磷45毫克，铁0．8毫克，钾523毫克，钠l9毫克，镁l6毫克，氯ll0毫克，胡萝卜素0．01毫克，维生素l310．04毫克、维生素820．02毫克、维生素C 3毫克，烟酸0．4毫克。荸荠含一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及产气杆菌均有抑制作用。中医认为“乌芋善毁铜，为消坚削积之物”，故有“黑三棱”之称。

荸荠以个大、味甜、肉细脆嫩者为佳。可生食或做菜肴，亦可制成荸荠粉或蜜饯。药用煎汤或捣汁内服，亦可浸酒或煅存性研末内服。外用，鲜者涂搽治疣，或煅存性研末掺用治疮。荸荠性寒，对阳热亢盛之体或热病后期阴虚之人补养作用较为明显，而脾胃虚寒之人不宜多食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:23:53

三、草莓

草莓又叫野杨梅等。

【性味】甘、酸，平。

【功效】润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒。

【适应病证】燥热伤肺或阴虚肺燥之干咳无痰、口渴等症。脾胃虚弱、食少纳呆、神疲乏力、头晕等症。红白痢疾、尿血、疮疖、胸内脓血、月经失调等症。

【应用举例】

1.草莓饮鲜草莓250克洗净捣烂，用冷开水调和，一日内服完，连饮数日。治疗干咳无痰，口干欲饮，咽喉疼痛及小便不利、短赤涩痛等症。

2.草莓汁草莓约40克，砂糖约15克。将草莓洗净除蒂，与砂糖一同放入果汁机内，加冷开水约l00毫升，接电搅拌2～3分钟即成，1次饮用。如加用柠檬10克，风味尤佳。适用于食欲不振、脘腹胀满等症。也可防治痛风。

3.草莓酱鲜草莓1000克洗净捣烂为泥，加水用火煎至浓稠，加入白糖250克搅匀，冷却后装瓶备用。每次l0毫升，每日服3次，连续服完。治疗久病体虚，神疲乏力，食欲不振，面色萎黄等症。

4.草莓炖川贝鲜草莓100克，川贝9克，冰糖50克，一起隔水炖烂。每日分3次服完，连食3～5天，治疗干咳久不愈及咽喉不利等症。

【按语】草莓含蛋白质、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、泛酸、氨基酸、胡萝卜素、膳食纤维、各种维生素及钙、磷、钾和多种微量元素等物质。每百克草莓食部含水分90．7克，蛋白质；．0克，脂肪0．6克，碳水化合物5．7克，粗纤维1-4克，热量242．8千焦，钙32毫克，磷41毫克，铁l．1毫克，钾l35毫克，钠l．0毫克，镁9．4毫克，胡萝卜素0．Ol毫克，维生素810．02毫克、维生素8，0．02毫克、维生素C 35毫克，烟酸0．3毫克。

草莓含有大量维生素C，其含量比西瓜、苹果、葡萄高l0倍左右，所以用作补充维生素C的饮料很适宜，可用来防治维生素C缺乏症。草莓又含有柳酸甲烷等，有痛风的人食用也非常有益。据说它又有解热及预防中风等功效。经常适量食用，对头发乌黑光泽有作用。国外对草莓很有研究，普遍认为其营养价值很两，是一滋补佳品。

草莓比较不容易洗净，可在水里加用中性洗剂(洗剂用量约为水的0．25％)，将草莓浸约l0分钟，然后用清水冲洗干净，再用冷开水过清，即可食用。草莓不但生食是佳品，加工为成品后，亦别具风味，如草莓酱、草莓冰淇淋、草莓罐头等。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:24:13

四、番木瓜

别名石瓜、万寿果、蓬生果、番瓜、木冬瓜、广西木瓜。因它的果实里含有一种乳汁，未成熟者含量尤多，故又叫“乳瓜”。

【性味】甘，平。

【功效】助消化，利二便，祛风除湿，通乳，驱虫。

【适应病证】消化不良，胃痛，痢疾，二便不畅，风痹，老烂脚，小儿湿疹，绦虫症，蛔虫症。

【应用举例】

1．番木瓜生食、煮食或干粉6～10克冲服，每日 2次。功效消食和胃。适用于胃病、消化不良。

2．番木瓜粉取未熟番木瓜适量，焙干研粉，每次10克，早晚空腹服。功效驱虫。适用于绦虫、蛔虫症。

3．番木瓜煲猪脚番木瓜60克，薏苡仁30克，猪脚一只，共煲服。可治长年烂脚。

4．取未成熟的干燥番木瓜一枚，研粉撒敷患处，每日2～3次，可治婴幼儿湿疹。

5．番木瓜叶捣烂外敷，每2--3次。可治痈疖肿毒，跌打损伤。

【按语】番木瓜果实中含有丰富的糖分、有机酸、蛋白质、脂肪和多种维生索等。果实的乳汁中含有两种生物酶，一种叫番木瓜蛋白酶，可把蛋白质分解为氨基酸；另一种是脂肪酶，可分解脂肪为脂肪酸，有利于人体对食物的消化吸收。番木瓜产区居民，在烧牛肉或煮老鸡时，爱放几片番木瓜进去，不仅可增益鲜味，并且使牛肉或老鸡很快烂熟。其乳汁以未成熟果实含量尤多，可用于慢性消化不良及胃炎等。产妇常食用番木瓜烧的菜，可促进乳汁的分泌。

番木瓜乳液制品，除作为消化剂外，还有强心及医治湿疹等皮肤病的效用。据报道，菲律宾科学家还从番木瓜中提取一种有抗癌效能的生物碱类物质。又经试验证明，将番木瓜之蛋白酶注入癌瘤组织，可使癌组织缩小。番木瓜蛋白酶在合成抗生素和抗癌药物方面，已成为大有前途的新药。番木瓜内服可煎汤，鲜者30～60克；或研末1．5～2．4克吞服；或榨汁饮用。

外用可煎水洗患处。番木瓜除鲜食及烹制熟菜外，还可以切薄片浸在醋糖汁中，做成酸溃乳瓜片，佐酒下饭均鲜美。在我国南方，冬令以冰糖炖番木瓜，更是传统的清润滋补食品。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:24:32

五、甘蔗

煮蔗、干蔗、竿蔗、糖梗、糖桢、接肠草等。甘蔗榨出的汁液名蔗浆。

【功效】清热生津，下气，润燥，解酒毒。

【适应病证】热病津伤，心烦口干；肺热咽喉肿痛；肺阴虚或肺燥之干咳少窭，．甚至咯血；胃热津伤或暑热津伤；返胃呕吐，呃逆，妊娠呕吐；饮酒过多，酒中毒。

【应用举例】

妻汁甘蔗适量，去皮嚼汁，连食数日。功效清热生津。适用于热病釜热。

1.口干舌燥，渴欲饮凉水者；或夏季气候炎热，汗出过多；口干，尿黄量少者。姜汁甘蔗1段，生姜l0克。先将甘蔗去皮榨汁l杯；再将生姜榨尊，掌令苎蔗汁内。

2.频频缓饮之。功效和胃降气止呕。适用于胃气上逆而磊运兰，譬!望粤而频吐痰涎；亦可用于小儿返胃，以舌苔少者尤为相宜。用于妊娠呕吐，可煎热温服。甘蔗马蹄饮红皮甘蔗500克，马蹄(即荸荠)250克。甘蔗去皮，压榨取兰。

3.竺洗净，压榨取汁；将马蹄汁倒入甘蔗汁中，装入瓶即成。功效清氯莉。甘苎红皮甘蔗1段，鲜荸荠7个。先将甘蔗及马蹄洗净，以水同耋竺兰：堡茶饮，连饮5～7天。

4.功效生津除烦。适用于麻疹等热病后，余热某每而津液被耗引起的口干舌燥，渴欲饮水，时有发热，心烦等症。甘妻量；取白萝卜与红皮甘蔗，洗净擦干，分别压汁，每次用甘蔗汁竺苎升。

5.白萝毫升，加适量冷开水冲服。l日3次，连服3～5天。功薮清热解毒。适用于扁桃体炎、咽喉炎、口腔炎等病症。五汁饮甘蔗、鲜藕、生梨、生荸荠、鲜生地各500克榨汁。

6.每次服3次。功效清热生津，凉血止血。适用于小儿急性传染病高热时鼻昌。、二芦蔗警甘蔗汁20～30滴，高粱米30克。如常法煮高粱米成粥(要煮譬)，要竺人莹鐾汁。

7.晨起作早餐食用，可连食数日甚至数周。功效除虚热：孟蒙渴。适用于老年虚热咳嗽，口干舌燥，便秘燥结，舌红少苔等症。也可用享热磊恢复期津液不足之心烦口渴，肺燥咳嗽，便干等症。

8．宁嗽定喘饮生淮山药50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁l8克，生鸡子黄4个。先将山药煎取清汤1大碗，再将甘蔗汁、石榴汁、生鸡子黄调入，分3次温服，不可过热，过热则鸡子黄熟而效大减。功效补益肺胃，宁嗽定喘。适用于温病后期肺胃津亏而有咳喘者。

9．甘蔗杏仁饮甘蔗适量，陈皮、杏仁各10克，同煮，饮汁。功效清热化痰止咳。适用于虚热咳嗽，少痰，心烦等症。

10．甘蔗菊花饮甘蔗500克切块，与菊花30克同煎水代茶饮。功效清热生津。适用于夏季伤暑口渴。

11．茅根竹蔗饮鲜白茅根茎100克，竹蔗500克，分别切成小段，煎水代茶饮。如用治。肾炎，宜选取竹蔗尾部(即竹蔗末段有叶包裹部分)尤佳。功效滋心脾，清血热，润肺生津，止渴利尿。适用于小儿痘疹烦热、急性肾炎水肿、肝炎、膀胱炎、尿道炎、衄血、血尿等病症。

12．甘蔗皮适量烧炭存性研细末，以麻油调敷患处，日2次。适用于头疮白秃、小儿口疮(包括齿龈炎、口腔炎)。

【按语】甘蔗的主要成分是蔗糖，为制糖的上等原料。还含有其他碳水化合物，多种氨基酸，维生素81、维生素82、维生素86、维生素C及多种无机盐、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸。它所含的多种必需氨基酸，对于补充机体需要具有重要意又。每百克甘蔗食部含水分84．2克，蛋白质0．2克，脂肪0．5克，碳水化合物l2．4克，粗纤维2．3克，热量230．3千焦，钙8毫克，磷4毫克，铁13毫克，钾89毫克。还含有硒等微量元素。实验表明，榨去汁的甘蔗渣中所含的多糖类，对小鼠艾氏癌有抑制作用。

甘蔗以无霉蛀、汁甜、肥大者为佳。甘蔗内服可嚼汁或榨汁；外用可捣烂敷患处。甘蔗生饮性寒凉，主清热；煮热饮性温，主补益。因其性寒，故脾胃虚寒、大便溏泻者，不宜多食。因其味甘，多食助湿生热，故一般不宜多食久食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:24:52

六、橄榄

别名青果、甘榄、青橄榄、橄榄子、青子、白榄、黄榄、忠果、谏果、福果等。

【性味】甘，酸，涩，平。

【功效】清肺，利咽，生津，解毒。

【适应病证】肺热咽喉肿痛、烦渴、咳嗽咯血；解酒毒及河豚鱼、鳖诸毒痢；癫痫。

【应用举例】

1．鲜橄榄新鲜橄榄含于口中，嚼汁频咽，每日7～10枚，连食3～7天；或鲜橄榄50克煎汤饮用，2次服完，连服3～7天。功效清热生津利咽。适用于咽喉疼痛，声音嘶哑，咳嗽，口干心烦等症。

2．橄榄汁新鲜橄榄l00克磨汁饮服，或煎浓汤服。功效醒酒解毒。可用于饮酒过多者，或用于河豚鱼中毒后，或用于诸鱼骨哽喉。橄榄汁尚可消食积。

3．橄榄茶鲜橄榄5枚，胖大海2枚，蜂蜜20毫升，绿茶适量。先将橄榄煎水500毫升，然后用此水泡茶、胖大海，并调入蜂蜜。频频饮服，连服l～4周。功效清热利咽开音。适用于慢性咽炎、喉炎引起的咽喉干痛，声音嘶哑等症。

4．青龙白虎汤青果(即鲜橄榄)10枚，白萝卜150克切片，同煮汤饮服。一日服完。功效清肺生津，利咽化痰，下气宽中。适用于肺热咳嗽，急性咽喉炎、扁桃体炎、腥红热之咽红疼痛等症。也可作预防上感用。

5．利胆青果汁青橄榄10枚，去核切碎，加冷开水100毫升和少许食盐，吃汁及橄榄。可经常服用。功效舒肝利胆。适用于胆囊炎、胆石症患者。

6．青果甘橘汤青果6枚，甘草、桔梗、元参各6克，麦冬9克，薄荷4．5克(后下)，煎汤代茶频饮，可连服5～7天。功效清热润肺，化痰止咳。适用于刺激性气体如氯、氨、二氧化硫、有机磷农药、一氧化碳、苯胺等的急、慢性中毒，可作为辅助食疗。

7．枫斗青果茶枫斗6克，青果3枚，泡茶频频饮服，可服1～2周。功效养阴润肺。适应症与上面“青果柑橘汤”相同，也可用于肺胃阴虚患者。

8．咸橄榄芦根茶干芦根30克(鲜品90克)，咸橄榄4枚。将芦根切碎，橄榄去核，加清水2碗半，煮至1碗，去渣，代茶饮用，l日服完，一般每日l剂。功效清热除烦，生津利咽。适用于咽喉炎、流感、肺热咳嗽及胃热牙痛等病症。

9．榄葱茶橄榄250克，生姜390克，葱头390克，紫苏叶444克。将上药共研细末，和匀晒干，制成每包7．5克，l次1包，l日2次，开水冲泡，代茶饮用，也可加少许盐。功效：疏风散寒，健脾和胃。适用于风寒感冒，具有肠胃不适症者。

10．青果郁金膏青果500克捣烂，郁金250克，加水适量，浓煎去渣，再浓煎过滤共3次，然后加明矾250克，收成膏。每服l匙，温水送下，每日2～3次。功效清热解毒，行气止痛。适用于痢疾。

11．橄榄汤鲜橄榄连核100克，加水200毫升，置沙锅内用文火煎2～3小时，煎取l00毫升。成人日服3～4次，每次25～30毫升，一般5天为一个疗程。功效清热解毒。适用于急性细菌性痢疾。

12．明矾橄榄橄榄12枚，明矾l5克。先将橄榄用冷水洗净，再以刀将每个橄榄割4～5条纵纹，明矾研末揉入纹内。每l～2小时吃2个，细嚼慢咽，有痰吐痰，无痰将汁咽下，吐出渣及核。功效清热解毒利咽。适用于咽喉炎、扁桃体炎之咽喉肿痛。

13．肉橄榄鲜橄榄15个，去核捣烂；瘦猪肉l50克，与水共煎，加入少量盐，煮熟后，食肉饮汤，每日1次。功效和胃止血。适用于痔疮出血，慢性胃出血等病症。

14．成橄榄橄榄压扁，用盐腌，2周后去核，用水煎服食，每次5枚，连食1～3周。功效止痛。适用于心痛、胃脘痛等病症。

15．橄榄炭取橄榄15只，烧炭存性，研末，每次服6克，每日2次，连服3～7天，用热米汤调和饮服，功效止血。适用于肠风下血。另外，橄榄炒后研末，用猪油调和，涂于患处，可治疗唇裂生疮。

16．橄榄煎液取生橄榄1000克，加水l000毫升，用文火煎成药液IOOC毫升，静置半小时，去渣。用纱布浸药液湿敷，每日3次。功效收敛、消炎、减少渗出。适用于急性炎症性皮肤病、湿疹皮炎等症。对溃疡早期以冷敷较好，至炎症稳定后可改用热敷(药液温度约40～50℃)，湿敷后创面盖以凡士林纱布。对湿疹皮炎，同时配合抗过敏药等。

【按语】橄榄含有较高的钙和钾，维生素含量比苹果还多，还含有微量元素铁、锌、镁等以及鞣酸等物质。橄榄的种子含挥发油及香树脂醇等。每100克橄榄食部含水分79．9克，蛋白质1．2克，脂肪l．0克，碳水化合物12克，粗纤维4．1克，热量259．6千焦耳，钙204毫克，磷60毫克，铁l．4毫克，钾469毫克，钠2．5毫克，镁l8．4毫克。

橄榄以个大、肉厚、色灰绿、无乌黑斑者为佳。橄榄在初冬时采收，鲜者肉厚多汁，但味酸涩，一般较少食用，干品则入药。内服可鲜食、煎汤、捣汁或熬膏，也可烧碳存性研末调服；用可烧存性研末调敷，或煎成汤液湿敷。橄榄在吃法上也有讲究，据称“橄榄与栗子同食作梅花香，橄榄与盐同食则无苦味”。在号称橄榄之邦的突尼斯，多以橄榄油烹调，认为对恢复体力、帮助消化很有益处。橄榄又多制成各种干果蜜饯，如香草橄榄、甘草橄榄、咸橄榄、九制橄榄、辣橄榄、五香橄榄等，不仅风味独特，还能开胃、助消化，因而深受人们的喜爱。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:25:08

七、海棠果

别名海棠、海红、海棠梨、棠蒸梨、西府海棠等。

【性味】甘，酸，平。

【功效】健胃和中、生津止渴、止泻痢。

【适应病证】热病后津伤口渴，胃纳呆滞；孕妇口淡乏味，不思饮食；泻痢日久，大便不禁。

【应用举例】

1．鲜海棠果成熟的鲜海棠果适量，洗净生食。功效健胃和中，生津止渴。适用于病后或孕妇口干舌燥，饮食不香等症。

2．海棠饮取成熟的新鲜海棠果6～10克，洗净，煎汤饮服。功效止泻痢。适用于腹泻、痢疾日久，大肠滑脱不禁，泻痢不止者。

【按语】海棠果一般可生食或煎汤饮服。

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