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小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:04:54

七、小米

又名粟米。

【性味】凉，甘咸。

【功效】益脾和胃，清热解渴，除湿安眠，滋阴养肾。

【适应病证】食不消化，反胃呕吐，消渴l：1干，腰膝酸软，身体烦热，小便不利，因胃不和引起的失眠。

【应用举例】

1．粟米煮饭常食，对肾气或脾胃虚弱、腰膝酸软、食不消化有一定功效。或煮成粥常食，可治烦热、消渴、小便不利等症。

2．粟米30克，炒黄，水l碗，煎取半碗，1次连汤服下，覆被取汗，可治产后感冒。

3．粟米30克，煎取汁100毫升，合姜汁l0毫升，温服，每天l次，连服2～3天，治胃虚呕吐。

4．粟米研末，用蜜调，外敷，治烫、火灼伤及小儿赤丹不止。

【按语】小米中营养素的种类及含量均高于大米，但蛋白质中赖氨酸的含量很低，故也宜与豆类和肉类食品混食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:05:06

八、玉米

又名玉蜀黍，珍珠米、包粟、苞米等。

【性昧】甘，平。

【功效】调中开胃，利胆退黄，降糖，降血脂，利尿。

【适应病证】纳少乏力，胃部不舒，糖尿病，高血脂，高血压，小便不利，可治因尿路结石、膀胱炎和尿道炎等引起的尿急、尿频和尿道灼痛等。

【应用举例】

1．玉米适量，爆成米花，时时服用，可治消化不良等症。

2．玉米250克，煎汤，分4次服汤食米，可治胃部不舒、糖尿病等。

3．乏碾成细粉，加水煮羹，加糖适量，每天2次，每次30～60克，治黄疽、浮肿、小便不利等症。或将粉做成面饼，烧熟或蒸熟，每天l次60～90克，连食2～3个月，可治消渴症、高血脂症、高血压病、动脉硬化、脾胃虚弱、少气乏力等。

4．玉米须煎汤代茶，时时饮服，对高血压病、高血脂症及尿路结石或慢性肾炎水肿也有一定功效。

【按语】玉米有黄玉米、白玉米、糯玉米和杂玉米，以前2种较常见。

黄玉米中含有一定量的胡萝素。在鲜玉米中还含有一定量的维生素C。但千米蛋白质不仅缺乏赖氨酸，还缺乏色氨酸，故营养价值较低。玉米中所含的尼克酸多为结合型，不能被人体吸收利用，故以玉米为主食的人易患尼克酸缺乏症——癞皮病。如在玉米食品中加入少量小苏打或食碱，则结合型尼克酸就可分解为游离型，从而可被人体吸收利用，对预防癞皮病有明显效果。

据报道，玉米中所含谷胱甘肽及镁等有抑制癌细胞的作用。玉米油为优质食用油，其中含有亚油酸、亚麻酸、卵磷脂、维生素E、纤维等，有降低血胆固醇，防止动脉硬化，延缓衰老等作用，还可增强脑细胞功能。

脾胃虚弱者，食后易腹泻。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:05:19

九、高粱米

又名蜀黍、木稷、番黍等。

【性昧】温，甘涩。

【功效l和胃促脾，益气补中，燥湿涩肠，消积止泻。

【适应病证】消化不良性腹泻，神疲乏力，胃痛泛酸等。

【应用举例】

1．红高粱30克，炒黄；大枣10个去核，炒焦，共研细末。吞服或开水调服。2岁小孩每服6克；3～5岁每服10克，6～12岁每服12克，成人每服l5克，每天2次。治消化不良性泄泻、脾胃虚寒腹痛等。

2．红高粱l20克，黑豆60克，神曲l0克，共研成细末，用煮熟的去核大枣汤和肉制成饼，蒸熟，焙干，再碾成细末，放在沙锅内炒成黄色，用蜂蜜作成丸，每丸重8克，晚饭后用开水送服4丸，治腹痛、腹泻、胃痛、吐酸、神疲乏力等症。

3．陈年高梁米适量，焙黄，研末，干涂患处，治湿疮；或调鸡蛋清或麻油，涂患处。治鹅口疮等。

【按语】高粱米蛋白质含赖氨酸和色氨酸很少，食用时也宜与大豆等食品混合食用，以提高对人体的营养价值。

高粱外皮中含色素及鞣酸，加工过粗时，常显红色，并有涩味，既妨碍消化，又容易引起便秘，加工时应予注意。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:05:31

十、黍米

【性昧】温，甘。

【功效】健脾胃，补中气，解暑热；黄米还有温肺止嗽，燥湿敛疮之功。

【适应病证】泻痢，吐逆，胃部痛，不思饮食，中暑发热，头痛，烦渴，肺虚咳嗽，鹅口疮，火烫伤。

【应用举例】

1．羊肉60克熬汤，加入黍米60克煮粥，加葱、盐适量。每天2次，连食2～3周，可治中气虚弱、神疲乏力、不思饮食。

2．将黄米炒黄，研粉，加砂糖拌服，每服2—4匙，每天2次，连食l～3个月，可治吐泻、胃痛。

3．黍米炒成焦黑，研末，用蛋清或清油拌和，外涂，治烫、火灼伤末成疮者，小儿鹅口疮等。

【按语】黍米含的蛋白质、脂肪高于大米，且蛋白质中含有多种米、麦申所缺乏的氨基酸。

黍米性粘腻，较难消化，消化能力差者不宜多食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:05:41

十一、马铃薯

又名土豆、洋芋等。

【性昧】甘，平。

【功效】益气健脾，消炎解毒。

【适应病证】小儿水痘，腮腺炎，水火烫伤，气虚体弱，食欲不振，消化不良，全身闷热，上逆呕吐。

【应用举例】

1．马铃薯l个，以醋磨汁，涂患处，干了再涂，不间断，治腮腺炎、烫伤。

2．马铃薯汁、蜂蜜适量，每晨空腹调食，用于胃肠溃疡和习惯性便秘。

3．马铃薯50克，牛肉适量，烧食。用于气虚体弱，食欲不振。

【按语】本品的芽和皮内含有有毒性的龙葵碱。吃时必须将已发芽和发青的皮削去，土豆肉放在水中多浸泡一段时间，煮的时间也须较长一些，以清除和破坏龙葵碱。防止小孩多食中毒。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:06:05

十二、甘薯

又名山芋、地瓜等。

【性昧】甘，平。

【功效】健脾胃，补肝肾。

【适应症证】肝炎黄疸，乳腺炎，夜盲症等。

【应用举例】

1．新鲜甘薯叶l00克，水煎服，长期服用，可治夜盲症。

2．煮食甘薯，可协助消退黄疸。

【按语】甘薯含有较多的维生素A原(胡萝卜素)和维生素c；还含大量胶原和粘液多糖类物质。

中满者，不宜多食，能壅气。

烂甘薯含有黑斑病毒，食之使人中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、发热等症。即使经高温蒸、煮、烤，也不能使黑斑病毒破坏，所以绝对不能食用。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:06:40

十三、豆油

为豆科植物大豆的种子所榨取的脂肪油。

【性昧】甘，温。

【功效】润肠，驱虫，解毒。

【适应病证】肠道梗阻，大便秘结，肺热燥咳，肌肤干燥等症。【应用举例】

1.将豆油加热，待温，口服或经胃管注入，每天1次30～60毫升，连服1～5天。可治蛔虫、肠梗阻、大便秘结等症。

2．生豆油适量，涂患处，治皮肤干燥、疥疮。

【按语】豆油含少量硬脂酸和棕榈酸等饱和脂肪酸，大量亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸。并含磷脂、卜谷固醇、豆固醇、菜油固醇、8一胡萝卜素、维生素E、环木菠萝烯醇和角鲨烯等。豆油含的不饱和脂肪酸，有促进胆固醇分解排泄的作用，所含谷固醇能阻止胆固醇吸收，故能降低胆固醇。

我国人民烹调时大都要用油类，以改善食品的色、香、味、形，并能补充一定的营养素，同时也可供药用。但由于油类多有滋腻之性，故脾胃虚弱、大便溏薄、痣油斑成警不官幺田一

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:06:50

十四、花生油

为豆科植物落花生的种子所榨取的脂肪油。

【性昧】甘，平。

【功效】滑肠不积，补中润燥。

【适应病证】食少乏力，乳少及肺热燥咳等症。

【应用举例】

1．取熟花生油内服。15岁以下者每顿服60毫升，服后6小时不见好转者重服l次。少的服1次，多的服4次。l6岁以上者，顿服80毫升，少的服l次，多的服3次，可治蛔虫性肠梗阻。

2．每天晨起漱口后，服花生油2～4匙，半小时后才可饮食，连服1周。可治胃痛、胃酸过多、胃及十二指肠球部溃疡。

【按语】花生油除含油酸、亚油酸、硬脂酸、棕榈酸等外，还含有花生酸、山蓊酸、廿四烷酸、肉豆蔻酸、醋酸：顺一廿碳烯一9一酸、廿碳烯一ll一酸、落花生油酸、月桂酸等。花生油所含成分，有防治冠心病、高血压、高血脂症等作用。

服油后除个别患儿恶心呕吐外，未见其他不良反应。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:07:02

十五、麻油

又名胡麻油、脂麻油、香油、清油等。

【性昧】甘，凉。

【功效】润燥通便，解毒生肌，益气血，补肝肾等。

【适应病证】肠燥便秘，蛔虫，食积腹痛，疮肿，溃疡，疥癣，皮肤皲裂，筋骨无力，须发早白等。

【应用举例】

1．香油30克，元明粉3克同煎滚，冷却，顿服。治热结便秘。

2．将麻油文火加温至沸腾，冷后装瓶，用以滴鼻。初次每侧鼻孔2～3滴，以后渐增至5-6滴，每天3次。治慢性单纯性鼻炎。

3．清油500毫升，煎20沸，和以纯醋250毫升，分5次，l日服尽，连服2--3天。可治痈疽发背。

4．麻油，煎葱至黑色，趁热涂患处，l日3次，连用数日，直至肿退。治肿毒初起。5．清油1碗，以小竹子烧火，人内煎沸，沥猪胆汁l个，和匀，剃头擦之，勿令日晒。治梅花秃癣。

6．生麻油250毫升，灌之，治急性喉痹及砒霜、河豚诸毒，使吐出毒物。

7．麻油150毫升，好蜜30克，同煎数十沸，温服，1日2次，用2--7日，治肠燥便秘等症。

【按语】麻油含油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等甘油脂。还含有甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、维生素E、胡萝卜素等。芝麻素有协同除虫菊酯的灭蝇作用。

　脾虚便泻者忌服。

　治疗过程中除少数在治疗开始即大量滴鼻而发生暂时性头晕、头胀、恶心、呕吐等症外，一般无特殊反应，故开始治疗时，滴鼻量不要多。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:07:22

十六、菜油

又名香油、菜子油、油菜子油。

为十字花科植物油菜的种子所榨取的脂肪油。

【性味】辛，温。

【功效】润燥，通便，解毒。

【适应病证】肠梗阻，汤火灼伤，湿疹，肿毒等。

【应用举例】

1．生菜子油，外搽，每日数次。治无名肿毒、风疹、皮肤瘙痒、湿疹。

2．按年龄大小，用菜子油50～250克，l次或20，不能口服者由胃管注入。同时配合必要的辅助疗法，如补液、输血，纠正酸中毒，抗休克，应用抗生素等。治肠梗阻。

【按语】菜子油除含油酸、亚油酸、亚麻酸、廿碳烯一ll一酸外，还台谷甾醇、菜油甾醇、生育酚等，适宜于高血脂症者食用。

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