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小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:31:23

二十五、石榴

又叫安石榴、安息榴、西安榴、钟石榴、海石榴、金庞、榭榴、金罂等。

【性味】甘、酸、涩，温。

【功效】生津止渴，杀虫止痢。

【适应病证】津液不足、口渴咽干、烦热。小儿疳积，久痢久泄。绦虫症，蛔虫症，蛲虫症。

【应用举例】

1．鲜石榴取甜石榴鲜食。功效生津止渴。适用于津液不足，口燥咽干，烦渴不休等病症。或取酸石榴l只，每晚l临睡前食用，可连食l～2周，以愈为度，适用于肺痨咳嗽和老年慢性支气管炎。

2．石榴汁取鲜石榴l～2只，捣碎后开水浸泡，待凉后过滤，作含漱用，每日数次。功效生津利咽。适用于扁桃腺炎、咽喉炎、口腔炎及粘膜溃疡等病症。

3．石榴汤取鲜石榴2只去皮，用水煎半小时，加入适量冰糖，冷却后即成。可时时饮用。功效生津止渴，镇静安神。适用于夏季暑热伤津、口渴烦躁；并可用作醒酒。

4．石榴皮槟榔饮石榴皮3克，槟榔4．5克，水煎约50毫升，加糖，一次顿服。3天服l次，可连服2q次。功效祛虫。适用于小儿蛲虫病。

5．石榴皮饮取石榴果皮l2～18克，水煎后加红糖适量，一日分2次服完。功效涩肠止痢。适用于久泻久痢、肠风下血等病症。

【按语】石榴含多量维生素8和维生素，还含有糖类、蛋白质、多种矿物质和有机酸。还含有雌酮、雌二醇、甘露醇等，实验表明有雌激素样作用。每百克石榴食部含水分76．8克，蛋白质1．5克，脂肪l．6克，碳水化合物16.8克，粗譬维2．7克，热量2581．2千焦耳，钙11毫克，磷l05毫克，铁0．4毫克，维生素C 11毫克。

石榴以皮厚实、色红褐、个大、颗粒饱满、酸甜爽口者为佳。石榴可鲜食，也可捣汁或煎汤服用。石榴不宜多食，否则易损肺气、生痰和损齿。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:31:40

二十六、柿

又叫米果、猴枣、金果等。

【性味】涩，寒。

【功效】润肺止咳，清热生津，化痰软坚。

【遵璺妻要】肺痨咳嗽，咯血、吐血。热病津伤，或肺胃蕴热，口干唇烂，口疮等。痰核瘰疬，甲状腺肿。鲜柿生食。功效润肺止咳，清热生津。适用于肺虚阴亏，肺痨日久、咳痰带血、咯血吐血、或烦热口渴、口疮、热痢等病症。

兰鲜柿捣烂取汁，每日温水冲服l5～30毫升，连饮数周。功效清热散结。适用于甲状腺肿、淋巴结肿大及无名肿毒等病症。取柿饼3只，切碎，大米50克，加水适量，同煮成粥。功效和胃止吐。适用于恶心呕吐和妊娠呕吐。川贝柿饼柿饼3只，去核，放入川贝粉9克，蒸熟，每日分两次服完，可连服5～10天。功效润肺止咳。7适用于肺阴不足或燥热伤晡所靳千眩A嗑。一、三警桃苎饼核桃肉500克，柿饼500克(去蒂)，共蒸熟后，人石臼中#釜，李坌兰盒。每次取食20～30克一小团，每日1～2次，服完为一疗程。

功能化痰平喘。适用于肺虚咳喘、哮喘缓解期等，对小儿尤为合适。曼墨蔓饼糕黑豆、柿饼各500克，将黑豆淘净蒸熟晒干，磨细粉；将柿饼煮夏登曼塑嚣兰粉共捣烂和匀，做成饼干状大小，每次l～2枚。功聂荪茹磊肾，开胃润肺化痰。适用于小儿体虚纳呆，肺虚久咳等病症。世慧银耳奠柿饼50克，去蒂及核切碎，橘饼25克切碎，干银耳15克水鎏垄：±望只多火同煮，煨成羹状，l日分次服完，连服l～2周为一疗程。荔聂堂璺润肺化痰。适用于肺虚咳嗽、胸闷不适、咽干、盗汗、乏力等病症，三哥磊；一柿奠银耳15克泡发，柿饼50克，同熬煮成羹，l日服完，连服7～10天。功效养阴润燥益肺。适用于有害刺激性气体的急、慢件中毒柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、单宁酸、果胶及多种维生索和，望璺萼，萝鲜柿子含碘49．7毫克％。每百克柿子食部含水分82．4克，基苫羞!克垆肪0.克，碳水化合物10．8克，粗纤维3．1克，热量l75．8千焦，菇ij耋苎：詈9毫妻，箜0．2毫克，钾l70毫克，钠0．9毫克，镁6毫克，氯8．5毒妄，胡萝卜素0.5毫克，维生素810．01毫克、维生素赐o．02毫克、维生素克，烟酸0．3毫克。

柿子口服可促进血中乙醇之氧化，故可醒酒。柿子对中枢神经有镇静作用，有镇咳、祛痰功效，对高血压、慢性支气管炎、动脉硬化等疾病有一定的保健作用。

柿子以个大、味甜不涩，核少者为佳。柿子可以鲜食，也可捣汁或榨汁食用。柿子还可加工成柿饼、柿干、柿酒、柿醋等。平素食用的柿饼由成熟柿子去外皮日晒夜露一月后，置席圈内，再经一月左右而制成，其上白色粉霜即柿霜。柿饼味甘涩，性寒，功效润肺、涩肠、止血，可用于吐血、咯血、血淋、肠风、痔漏、痢疾等。柿霜味甘性凉，功效清热、润燥、化痰，可用于肺热燥咳、咽干喉痛、口舌生疮，吐血，咯血，消渴等病症。柿蒂降气，可治呃逆、百日咳及夜尿症。此外，红柿皮连肉敷患处可用于慢性溃疡；柿皮焙炭研末，调熟菜油搽患处，可治冻疮溃烂。柿子性寒，故脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。不宜空腹食。不宜与螃蟹同食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:32:10

二十七、桃

叫桃子、桃实。

【性味】甘、酸，温。

【功效】生津润肠，活血消积，补益气血。

【适应病证】津液不足，肠燥便秘。气血虚弱，大便不畅。淤血肿块，肝脾肿大。

【应用举例】

1．鲜桃取新鲜桃子洗净生食。功效补益气血，生津润肠，活血消积。适用于老年体虚或病后气血亏虚、津伤肠燥、大便秘结；也可用于淤血肿块、肝脾肿大等病症。另外，取鲜桃早、中、晚饭后各吃1只，坚持吃一个月以上，对肺结核有辅助治疗作用。

2．鲜桃汁取鲜桃2只，去皮、核压汁，与适量淘米水混合，擦洗面部，有去皱纹、增加皮肤光泽等美容作用。

3．碧桃干汤取未成熟的干燥果实(称碧桃干)10～15克，煎汤饮服。功效益阴敛汗、止血。适用于阴虚盗汗、咯血等症。

【按语】桃子含蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和矿物质，还含有胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等物质。桃子有促进消化、增进食欲的作用，并对皮肤代谢有促进作用，食桃可增加人体对铁的吸收。每百克桃子食部含水分87．5克，蛋白质0．8克，脂肪0．1克，碳水化合物10．7克，粗纤维0．4克，热量l96．8千焦。钙8毫克，磷20毫克，铁l．2毫克，钾252毫克，钠0．7毫克，镁l2．9毫克，氯2．2毫克，胡萝卜素0．06毫克，维生素卜0．01毫克、维生素820．02毫克、维生素C 6毫克，烟酸0．7毫克。

桃子以肉厚汁多味甜为佳品。桃子一般以鲜食为主，也可捣汁饮服，或制成果脯、桃片食用。桃子汁还被加工成各种饮料。但桃子不宜长期多食，多食易生内热、发疮疖等。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:32:25

二十八、甜橙

又叫橙子、新会橙、广柑、香橙、黄果、广橘、雪柑、金球、黄橙、印子柑等。

【性味】甘，凉。

【功效】清热生津，理气化痰，通乳。

【适应病证】热病伤津，121渴咽干。肝气不舒，胁肋疼痛，心情抑郁。妇女乳汁不通，局部红肿硬块疼痛。

【应用举例】

1．鲜橙肉取新鲜甜橙去皮食肉。功效清热生津。适用于热病伤津、口渴咽干、尿黄而少者。或取熟橙1个，分2次食之，日吃4次，可通便止血，适用于痔疮肿痛、出血。

2．鲜橙汁取鲜橙洗净，连皮切片，榨汁或绞汁，冲入适量冷开水和少许蜂蜜，饭后饮用。功效消食积，解油腻，健脾开胃，止渴醒酒。适用于消化不良、食滞腹胀、醉酒口渴等症。另外，取鲜橙2个，洗净，连皮切片，压出汁液，将米酒少许，和入汁中饮用，每日1～2次，连饮3～5天。功效理气行淤通乳。适用于妇女乳汁不通，乳房结块红肿疼痛。

3．香橙饼香橙皮1000克，切片，白糖200克，乌梅肉100克，同研烂，人甘草末50克，檀香末25克，捣成小饼，收干藏之。含口中，亦可泡茶服。功效生津，舒郁，辟臭，解醒，化浊痰，调和脾胃，定痛止呕。适用于痰浊阻滞、胸闷咳嗽、痰多色白；或肝气郁结、胸胁胀痛、情志不畅；或肝胃不和、脘痛作呕等病症。

4．冰糖炖橙皮橙皮干者l0克，鲜者20～30克，加冰糖适量和清水，炖服，每日2次，连饮3～5天。功效理气化痰。适用于感冒热退涕少之后，咳嗽不止、痰多色白等症。

5．甜橙皮酱用新鲜橙皮洗净晾干，切成绿豆大小，加水适量煮烂，加蔗糖熬制成酱，每次2匙，每日3～4次，连服数日，可治皮下微血管出血，症见出血点如针尖大，新者鲜红，陈者呈黄褐色，压之色不退。

【按语】甜橙果肉主要含维生素c、橙皮甙、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、枸橼酸、糖类、果胶、矿物质等。每百克橙子食部含水分86．1克，蛋白质0．6克，脂肪0．1克，碳水化合物12．2克，粗纤维0．6克，热量217．7千焦，钙58毫克，磷l5毫克，铁0．2毫克，钾l82毫克，钠0．9毫克，镁l0．8毫克，氯l．0毫克，胡萝卜素0．Ol毫克，维生素l310．08毫克、维生素820．03毫克、维生素C 54毫克，烟酸0．2毫克。橙子对调节人体代谢十分有利，能降低毛细血管的脆性，有防止微血管出血的作用。

甜橙可鲜食或绞汁饮用，尚可加工成果汁、罐头、糖果、果酒及橙皮制品以供食用。因甜橙性偏凉，故体寒者不宜多食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:32:40

二十九、甜瓜

又叫香瓜、甘瓜、果瓜、熟瓜、梨瓜等。

【性味】甘，寒。

【功效】清暑热，解烦渴，利小便。

【适应病证】夏天暑热伤津，烦躁渴，胸膈满闷不舒，小便不利。

【应用举例】

1．甜瓜肉取新鲜甜瓜洗净生食。功效清暑止渴，通利小便。适用于暑热烦渴、胸膈满闷、小便不利等症。

2．甜瓜汁甜瓜40克，去皮切成小块，柠檬八分之一个，白糖适量，冷开水50毫升，同入果汁机制汁饮服，每日1～3次，连饮数日。功效清暑生津，开胃解渑。可作为夏季消暑保健饮品。

3．麦冬甜瓜子汤甜瓜子9克，麦冬、天花粉各12克，加水煎服。功效清暑生津止渴。适用于夏天津伤口渴、心烦等症。

【按语】甜瓜含糖较多，还含有球蛋白2．68％、柠檬酸等有机酸、一胡萝卜素、多种维生素和矿物质等。甜瓜无抑菌作用，但对某些真菌有效。甜瓜中还含有可以把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质的转化酶。

甜瓜内服以生食为主，是夏令消暑解渴的果品之一。但其性寒凉，故脾胃虚寒、腹胀便溏者忌服。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:32:53

三十、五花果

又叫天生子、映日果、品仙果、文仙果、奶浆果、蜜果、优昙钵、阿驿、底珍等。

【性味】甘，平。

【功效】健脾胃，清湿热，消肿解毒，润肠通便。

【适应病证】肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮，疥癣。

【应用举例】

1．鲜无花果取新鲜无花果剥皮生食，每日5只左右，连食3～5天。功效健脾、清利湿热。适用于胃肠湿热引起的腹泻、脾胃虚弱所致的食欲不振，脘腹不适以及便秘、痔疮等病症。

2．无花果泥无花果连皮捣烂成泥，用麻油调和，外敷局部。功效消肿解毒。适用于一切无名肿毒、痈疽疮疖、黄水疮、乳痈、乳中结块等病症。

3．无花果茶取无花果50克洗净切碎，煎汤代茶饮，l日内服完，可常饮服。功效补脾益胃。适用于脾胃虚弱、食欲不振、久泻不止；或用于刺激性气体中毒患者，症见咽痛不适，声音嘶哑，咳嗽痰多等。

【按语】无花果含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸和少量延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、草酸、苹果酸、奎宁酸，还含有植物生长激素等。干果、未成熟果实和植物的乳汁都含抗瘤成分，可抑制癌细胞生成进程；无花果并有降低血脂的作用，对痢疾杆菌有一定的抑制作用。每百克无花果食部含水分83．6克，蛋白质1．0克，脂肪0．4克，碳水化合物12．6克，粗纤维1．9克，热量l96．8千焦，钙49毫克，磷23毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．05毫克，维生素卜l0．04毫克、维生素岛0．03毫克、维生素C l毫克，烟酸0．3毫克。

无花果可生食，每次1～2枚；煎汤内服，每次30--60克。外用煎水洗，或研末调敷。尚可加工成果脯等。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:33:15

三十一、西瓜

又叫寒瓜、水瓜、夏瓜等。因其瓜瓤能清热消暑，生津利尿，故又有“天生白虎汤”之称。

【性味】甘，寒。

【功效】清热解暑，除烦止渴，生津利尿。

【适应病证】暑热烦渴，小便不利。喉痹，口疮等症。

【应用举例】

1．西瓜瓤新鲜西瓜洗净切开，生食瓜瓤。功效清热解暑，除烦止渴利尿。适用于夏天暑热伤津，口渴心烦，全身乏力，小便短赤，大便干结；或高热口干心烦等病症。

2．西瓜汁西瓜挤汁，每次饮50--300毫升，每日2～3次，连饮数日。功效清热解毒，消暑生津。适用于口舌生疮、风火牙痛、咽喉红肿疼痛、或轻度中暑等病症。

3．西瓜奠西瓜切开，取一块除净瓜籽，取瓜瓤约200克，切成方丁状；锅内放入清水，烧沸加冰糖适量，溶化后撇净浮沫，放入西瓜丁，用湿淀粉勾芡，加少许香蕉精，出锅盛盘即可。功效清热消暑，化湿利尿。适用于夏季发热、心烦口渴、咽痛IZl苦、小便短赤及黄疽肝炎、肾炎水肿等病症。

4．凉拌西瓜皮西瓜皮150克，将外皮和靠近瓤的白色软层削去，只取靠外皮的浅绿色一层，洗净切成方丁，置盘内，撒上半匙精盐，拌匀腌20分钟；取鲜红椒2个，去蒂和籽，洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干待凉，切成小方块，加入精盐拌匀；将腌好的西瓜皮丁中的水滤去，把鲜红椒方块倒在西瓜皮丁上，加入适量白糖、醋、麻油和味精，拌匀即成。功效清热解暑，利水解渴。适用于夏季暑热、发热口渴、小便短赤等症。

5．西瓜皮汤干西瓜皮、干冬瓜皮、赤小豆各30克，煎服，每日1剂，l0日为一疗程。功效利水消肿。适用于肾炎、心功能不全之水肿。

6．翠皮鲤鱼鲤鱼1条(约500克)，西瓜皮250克，茯苓皮30克，调料适量。鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；西瓜皮切片，洗净，茯苓皮洗净；起油锅，放入鲤鱼稍煎。加料酒、葱、姜、盐，同时放入西瓜皮、茯苓皮及清水适量，用文火煮熟烂，吃鱼喝汤。功效补虚清热，利尿消肿。适用于小便不利、水肿、湿热黄疸等病症。

7．大蒜蒸西瓜西瓜l只(约2000克)洗净切开一个三角形口，大蒜60克去皮，纳入西瓜内，仍将开口的西瓜皮塞住出口，将瓜置锅中隔水蒸熟，趁热吃瓜瓤和蒜。功效利尿解毒。适用于急性肾炎浮肿，小便不利。

8．西瓜皮炒肉丝猪肉丝200克，西瓜皮250克，蛋清l个，盐、酒、花生油、淀粉、麻油、味精适量。西瓜皮洗净，切去外边青皮，切成细丝，用少量盐拌和放置片刻，挤去盐水；猪肉丝加盐、酒、蛋清和淀粉拌匀；起油锅，烧热投入肉丝划散，见肉丝变色时即捞出；锅留余油，放少许清水、盐、味精、酒，烧开后投入西瓜皮及肉丝，拌炒后，下水淀粉勾芡，淋上麻油，出锅即成。功效清热消暑，利尿解渴。适用于夏季暑热所致的发热l2渴、头痛咽干、小便短赤等症。

【按语】西瓜含有蛋白质、瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、果糖、蔗糖、葡萄糖和多种维生素、矿物质、有机酸等，还含有乙醛、丁醛、异戊醛、己醛等挥发性成分。每百克西瓜食部含水分93．6克，蛋白质O．6克，脂肪0．4克，碳水化合物5．0克，粗纤维0．1克，热量l08千焦，钙6毫克，磷7毫克，铁0．3毫克，钾l24毫克，钠2毫克，镁8．4毫克，氯2．8毫克，胡萝卜素0．18毫克，维生素810．03毫克、维生素磁0．01毫克、维生素C 2毫克，烟酸0．2毫克。

西瓜皮又名西瓜翠衣，性味甘凉，利尿作用较强，且能降血脂、扩张血管和抗坏血病。西瓜子仁性味甘平，有清肺润肠，和中止渴作用。

西瓜瓤多鲜食，或挤汁饮服。瓜子可炒食，瓜皮可腌制作菜吃。因其性寒凉，故脾胃虚寒湿盛者忌食用。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:33:43

三十二、香蕉

又叫蕉子、蕉果。

【性味】甘，寒。

【功效】清热生津，润肠通便，解毒治疮。

【适应病证】热病伤津，口渴心烦，大便秘结。痔疮出血。醉酒口渴。

【应用举例】

1．鲜香蕉取新鲜香蕉剥皮生食，可于早、中、晚饭前各吃2只。功效清热生津润肠。适用于温热病渴、便秘、痔疮出血等病症。并可用于预防高血压、动脉硬化和冠心病等。

2．炖香蕉取新鲜香蕉2个，洗净不去皮，隔水炖熟，连皮食之。功效清热凉血，润肠通便。适用于痔疮、便后出血等症。

3．烘香蕉香蕉2只，于炉上烘烤至软，每日2次，连食3～5天，可治小儿腹泻、腹痛等症。用烘好的香蕉涂搽于手足皲裂处，亦有很好的效果。

4．川贝蒸香蕉香蕉2只去皮，加川贝母3克和适量冰糖，隔水同蒸，每日2次，连服l周以上。功效清热生津，润肺滑肠。适用于燥热伤肺、干咳少痰、痔疮便秘、心烦不安等病症。

5．蕉麻粥香蕉去皮50克，炒芝麻15克，糯米50克，加水适量煮粥，将成时加适量蜂蜜调匀即可。功效益胃生津，养阴润燥，滑肠通便。适用于血虚、津亏所致的肠燥便秘。

6．蕉麻藕羹香蕉去皮]00克，炒熟芝麻20克，加水共煮，待熟时将香蕉、芝麻充分拌和弄碎，再加入适量藕粉及糖，使煮成羹状，分2次服完，可常吃。功效补益心脾，养阴安神。适用于心脾两虚、阴虚火旺，症见纳食不佳、面黄肌瘦、心烦l：3渴、小便短赤、大便秘结等。

7．拔丝香蕉香蕉400克，蛋清3只，熟芝麻5克，面粉l5克，白糖、淀粉、青丝玫瑰、生油适量。香蕉剥皮切成段，蘸一层面粉，鸡蛋清加淀粉搅拌成稀糊，放人香蕉块抓匀；油锅烧至五六成热时，将沾好糊的香蕉一块一块地放入油内炸至色黄且脆，捞出沥油；锅内放少许油，晃动锅使油均匀地布满全锅，然后放白糖和少量水，待糖熬至能拔丝时，放入刚炸好的香蕉块，颠翻均匀，盛在盘内，撒上芝麻、青丝玫瑰，即可食用。功效清热润燥，润肠通便。适用于内热口渴、口干舌燥、大便不通等症。

【按语】香蕉含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、灰分、果胶、维生素A、维生素8、维生素C、维生素E和多种矿物质。还含有少量5一羟色胺、去甲肾上腺素及二羟基苯乙胺等，故认为可降低胃酸，对胃溃疡的改善有利，并可增强体质、抵抗疾病。香蕉对降低血压有辅助作用，对细菌、真菌有抑制作用。非洲人认为，常吃香蕉可使皮肤柔软，并能乌发明目、预防疾病、延年益寿。每百克香蕉食部含水分77．1克，蛋白质1．2克，脂肪0．6克，碳水化合物19．5克，粗纤维0．9克，热量368．4千焦，钙9毫克，磷31毫克，铁0．6毫克，钾472毫克，钠0．6毫克，镁45．2毫克，胡萝卜素0．25毫克，维生素卜l0．02毫克、维生素l320．05毫克、维生索C 6毫克，烟酸0．7毫克。

香蕉以个大、肉多柔糯、气味香甜为佳。香蕉一般生食，也可炖熟食用。香蕉还可加工成罐头、蕉干、蕉粉、蕉汁和香蕉酒等。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:34:11

三十三、杏

又叫杏子、杏实等。杏仁为蔷薇科植物杏或山杏等味苦的干燥种子。

【性味】杏：酸、甘，温。杏仁：苦，温，有毒。

【功效】杏：润肺定喘，生津止渴。

杏仁：祛痰止咳，平喘，润肠通便。

【适应病证】杏适用于津液不足，口干烦渴，也可用于慢性支气管炎。杏仁适用于外感咳嗽、痰多喘满、肠燥便秘、喉痹等病症。

【应用举倒】

1．百合杏仁赤豆粥百合l0克，杏仁6克，赤小豆60克，白糖适量。先煮赤小豆，至半熟时放入百合、杏仁同煮，粥成加白糖搅匀即成。可作早餐食用。功效润肺止咳，祛痰利湿。适用于肺燥而湿痰内阻、气不化津所引起的咳嗽、喘息、干、痰多、小便不利等症。

2．杏仁萝卜饮杏仁9克，白萝卜60克洗净切片，生姜3，加清水适量。同煎汤饮服。功效解表化痰止咳。适用感冒风寒，咳嗽痰多色白等症。

3．杳菊饮杏仁6克洗净捣碎，菊花6克拣去杂质，加水同煎半小时，加白糖少许即成。功效清热疏风止咳。适用于风热感冒、咳嗽头痛等症。

4．杏蜜核桃饮甜杏仁30克，核桃仁50克，打碎，加适量水煮熟烂后，加蜂蜜30克拌匀即成。分数次服，一日服完。功效润肺补肾，化痰止咳平喘。适用于肺肾两虚、咳喘乏力、腰酸腿软、大便不爽等症。

5．川贝杏仁饮川贝母6克洗净，C 3克去皮洗净，加水适量同煮，武火烧沸后，加冰糖少许，再用文火煮30分钟即成。或者，取川贝粉6克，杏仁粉3克，冰糖少许，同置杯中，沸水冲泡饮服。功效润肺宽胸，化痰止咳。适用于咳嗽胸闷、痰鸣等症。

6．杏贝蒸鸡母鸡1只(约1000克)，杏仁30克，贝母30克，葱、姜等调料适量。鸡去毛、内脏及头脚，洗净；葱切段，姜切片；杏仁、贝母洗净后用纱布袋包好放入鸡腹内；然后将鸡入钵内，加葱、姜、料酒、盐和适量清水，隔水蒸1～2小时即成。喝汤食鸡。功效健脾益气，润肺止咳定喘。适用于慢性支气管炎、肺结核等患者。

7．杏仁蒸猪肉带皮猪肉500克，甜杏仁20克，冰糖30克，湿淀粉5克，酱油60克，料酒30克，猪油l5克，葱、姜各3克。猪肉切成l．5厘米见方的肉块：杏仁用开水泡透去皮，纱布包好；铁锅烧热后，倒人猪油，用冰糖炒成深红色。放入肉块一起翻炒，再加葱段、姜、酱油、料酒、水和杏仁，在微火上炖；炖到肉九成熟时，取出杏仁，去掉纱布，把杏仁平铺在碗底，上置炖好的肉块，上笼蒸烂；然后将剩下的原汤烧开，加入湿淀粉勾成稀汁，浇在肉上即成。功效健脾补肺，化痰止咳。适用于慢性支气管炎及肺气肿所致的胸闷咳嗽、痰多乏力等症。

【按语】杏子含柠檬酸、苹果酸、一胡萝卜素，少量7一胡萝卜素和蕃茄烃，还含有多量维生素A原及矿物质钙、磷等，挥发油中含桂烯、柠檬烯、对一聚伞花素、异松油烯等成分。每百克杏子含蛋白质1．2克，碳水化合物11．1克，钙26毫克，磷24毫克，铁0．8毫克，胡萝卜素1．79毫克，维生素]310．02毫克、维生素卜20．03毫克、维生素C 7毫克，烟酸0．6毫克。

杏仁含蛋白质27．1％，脂肪油52．6％，碳水化合物10．8％，苦杏仁甙约3％；每百克杏仁含钙毫克，磷385毫克，铁70毫克，尚含有胡萝卜素、维生素卜l、维生素82、维生索C、尼克酸、各种游离氨基酸等营养物质。其脂肪油可润肠通便。苦杏仁甙经水解后产生的微量氢氰酸能镇静呼吸中枢，使兴奋的呼吸运动恢复正常，即起到止咳平喘作用。但服用过量可导致中毒，甚至呼吸麻痹而死亡。但氢氰酸经加热煮沸后很容易挥发。因此，苦杏仁不宜生食，一般成人吃40～60粒，小孩吃10--20粒，就会引起中毒。中毒时可出现头晕无力、恶心呕吐、腹痛腹泻、神志不清等。可用杏树皮60克，削去外面表皮，加水500毫升，煮沸20分钟，滤汁温服，或吸入亚硝酸等解毒。

杏子性温，不宜多食，否则易生痈疖，伤筋骨。杏仁一般入药，内服煎汤，每日6～9克，或入丸、散；外用捣烂敷患处，可治诸疮肿痛。若食用杏仁，宜制成杏仁茶或在水中浸泡数次后再吃，就不易中毒。杏仁还被加工成果脯、果干、果酱、果汁等。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:34:28

三十四、杨梅

又叫机子、圣生梅、白蒂梅、朱红、树梅。李时珍《本草纲目》说它“形如水杨子而味似梅”，故称杨梅。

【性味】甘、酸，温。

【功效】生津解渴，和胃消食，止呕治痢，止血生肌。

【适应病证】津液不足，烦渴；或醉酒1：1渴。胃肠失调，腹痛吐泻，痢疾，霍乱。烧研末，外敷治刀伤出血、烫火伤。

【应用举例】

1．鲜杨梅取新鲜杨梅洗净生食。功效生津止渴，消食解酒。适用于口干烦渴，或消化不良，食积停滞，或醉酒口渴等病症。最宜酒后饭余食之。

2．杨梅汤取鲜杨梅l5克，洗净，加适量清水煎汤，半小时后加少许白糖即成。功效消食醒酒，预防中暑。适用于食滞不化，醉酒口渴；夏季饮服，可生津提神，防止中暑。

3．杨梅烧酒取杨梅500克浸于高粱烧酒500克内，浸3天后即可食用。

每次服烧酒10～15毫升，或杨梅2～3枚。功效和胃止泻，止腹痛。适用于消化不良、食积、停滞、腹痛泄泻、霍乱、痢疾等病症。

4．杨梅炭杨梅烧炭存性，研末外敷。功效生肌止血。适用于各种外伤出血，创面溃疡。与麻油调和后外敷，可用于水火烫伤。

5．杨梅膏鲜杨梅1000克水煎取汁，在汁中加入500克蜂蜜煎熬成膏，冷却后装瓶待用。每次15毫升，用水调服，每日2次。可经常服用。功效生津润燥，止痛。适用于口干舌燥、心烦不安、大便于结、胃痛等病症。

【按语】杨梅含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸、蜡质和多量维生素C，还含有花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。杨梅可增加胃中酸度，增进食欲。实验研究表明，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，并有收敛消炎的功能。每百克杨梅食部含水分92克，蛋白质0．7克，脂肪0．3克，碳水化合物6-3克，粗纤维0．4克，热量l29．8千焦，钙l2毫克，磷微量，铁0．6毫克，钾176毫克，钠2．4毫克，镁9毫克。

杨梅以个大、味甜、核小者为佳。作为水果，一般以生食为主。也可浸酒、腌食或烧炭存性研末内服。外用可取新鲜杨梅捣烂外敷，或烧存性研末调敷。杨梅还可制成蜜饯、果酱、果汁等。杨梅不可多食，多食易伤齿损筋，令人发热，故血热火旺之人慎用。并忌生葱。

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