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小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:28:21

十五、罗汉果

又叫汉果、罗晃子、拉汗果、假苦瓜等。

【性味】甘，凉。

【功效】清肺润肠，清热凉血，止咳化痰。

【适应病证】风热感冒，咳嗽痰多及慢性咽喉炎，支气管炎，百日咳，血燥便秘。

【应用举例】

1．罗汉果煲猪肺罗汉果l个，猪肺24克切小块，挤去泡沫，与罗汉果同煮，熟后加适量调料即成。功效清热化痰，润肺止咳。适用于肺热咳嗽、咽干Vl燥、百日咳、小儿痰核(颈淋巴腺炎)。

2．罗汉果茶罗汉果l个切成薄片，用沸水冲泡10分钟即可。每日1～2次。功效清肺润喉。适用于慢性咽喉炎及歌唱演员、播音员、教师等各种嗓音工作者咽痛咽痒、干燥不适等症。

3．罗汉果柿饼汤罗汉果l个，柿饼l5克，水煎服食。功效润肺止咳。适用于百日咳。

4．罗汉果猪肉汤罗汉果2个，猪瘦肉100克，同煮汤，加适量调料即可。功效清肺润肠。适用于痰火咳嗽、大便秘结等症。

【按语】罗汉果含有多量葡萄糖。还含有一种甜味物质，其甜度是食糖的300倍，对糖尿病人来说，是一种理想的食用甜味剂。近年研究发现，这种甜味剂具有抗癌作用，已引起世界医药界的重视。罗汉果的根捣汁外敷可治疮疖，其鲜叶可治癣。叶人药，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、卡他双球菌等致病菌有较强的抑制作用。

罗汉果烘干保存，不仅食用方便，而且营养、甜度和风味都不受影响。选择时以形圆、个大、坚实、摇之不响、色黄褐者为佳。一般可煎汤内服，每次9～15克，或冲泡代茶饮服。以罗汉果加工成的各种中成药，在国内外均享有很高的声誉，并远销东南亚、日本、加拿大和美国等地。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:28:33

十六、芒果

又叫庵罗子、蜜望子、望果、沙果梨等。

【性味】甘，酸，平。

【功效】益胃生津，止晕止呕，利尿。

【适应病证】胃津亏损，口渴咽干。晕船，呕吐不食。慢性咽喉炎，声音嘶哑。

【应用举例】

1．鲜芒果取新鲜芒果1～2只，洗净生食，每日2次，可连食3～5天。功效益胃生津，止晕止呕。适用于胃阴不足、渴咽干等症。嚼食鲜芒果还可用于晕船呕吐。也可治疗多发性疣，并用果皮搽患处。

2．芒果饮取鲜芒果适量，洗净煎汤，代茶频饮。功效生津利咽。适用于慢性咽喉炎、声音嘶哑。也可用于晕船呕吐。

3．芒果核汤取芒果核2～3个，煎汤饮服，适用于疝气。

【按语】芒果含糖、蛋白质、多种维生素及矿物质，还有芒果酮酸、异芒果醇酸、阿波酮酸、没食子酸、木槲皮素和芒果甙等。实验证明，芒果甙有祛痰、止咳作用及抗癌作用。未成熟果实能抑制葡萄球菌、大肠杆菌。芒果可预防结肠癌及由于饮食中缺乏粗糙食品所造成的疾病。每百克芒果食部含水分82．4克，蛋白质0．6克，脂肪0．9克，碳水化合物15．1克，粗纤维0．5克，热量ll7．2千焦，钙7毫克，磷22毫克，铁0．3毫克，钾304毫克，胡萝卜素3．81毫克，维生素卜10．06毫克、维生素820．06毫克、维生素C毫克，烟酸0．9毫克。

芒果除鲜食外，还可做蜜饯、果干、罐头及饮料等，也颇受欢迎。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:28:51

十七、梅

即梅子，经过加工熏烤至黑色后制成，又叫乌梅、梅实、熏梅、桔梅肉等。其未经加工的将成熟的绿色果实，叫作“青梅”。

【性味】酸、涩，平。

【功效】敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，收敛止血，安蛔驱虫。

【适应病证】实邪已去，肺气虚弱，久咳不止。脾气虚弱的久泄久痢。虚热烦渴或咽喉肿痛。便血，尿血，妇女崩漏。蛔虫腹痛、呕吐、钩虫病。

【应用举例】

1．酸梅汤乌梅l00克，陈皮5克，桂皮l克，丁香l克，白糖400克。乌梅用清水洗去泥沙，再逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一起装入纱布袋中，扎好口；锅中放入清水适量，把药包投入水中，用旺火烧沸，再改用小火熬30分钟，除去药包，端锅离火，静置沉淀约l5分钟，沥出汤汁，加入白糖，调好甜度即成。功效生津止渴，解暑除烦。适用于暑热烦闷、食欲不振、口渴舌干等症。

2．酸梅绿豆汤绿豆l00克淘净，加适量清水煮开，加入乌梅30克，再煮至豆化梅烂，加适量白糖，调好甜度即成。功效清热解暑，开胃生津。适用于夏天口渴烦热、食欲不振。

3．乌梅椒姜汤乌梅5枚，川椒6克，生姜3片煎汤，加糖适量饮服。功效安蛔散寒止痛。适用于蛔虫引起的腹痛。

4．乌梅安蛔汤乌梅l0枚，加水300毫升浓煎至100毫升，1次顿服。功效安蛔止痛。适用于胆道蛔虫、右上腹剧烈绞痛，若效不著，3小时后再服1剂。

5．黄芪灵芝乌梅汤黄芪20克，黄精、灵芝、乌梅各10克，甘草5克，蔗糖30克，加水同煎煮成500毫升，滤去药渣，l日服完。功效益气强壮，生津止渴。

适用于气虚津亏、乏力渴等症。也可作运动员训练或竞赛时的饮料。

6．马齿苋乌梅汤马齿苋30克，乌梅、绿豆衣、地骨皮各15克，干地龙6克，水煎加糖适量饮服。每日1次，可连服数日。功效清热利湿，祛风止痒。适用于急性荨麻疹。

7。增免饮黄精l00克，乌梅60克，党参l58克，自术100克，甘草30克，加水3000毫升，煎至1000毫升，加适量白糖贮于瓶中密封，置冰箱中，每日取100毫升加开水100毫升饮服，10天为一个疗程，可连服数个疗程。功效益气强身，增加免疫力。适用于免疫功能低下、易反复感染者。

8．金梅饮金钱草20克，乌梅l0克，甘草l0克，煎汤至300毫升，1日分3次服完，可连服3～4周。功效解毒遥淋。适用于铅中毒患者。长期从事铅接触工作者可经常饮用。

9．梅菊茶乌梅肉、天冬各6克，野菊花4．5克，绿茶4．5克，泡茶，频频饮服，泡至淡而无味时弃去。每日泡1～2次。功效清肺润燥化痰。适用于刺激性有害气体急、慢性中毒的辅助食疗。长期接触刺激性气体的作业人员也可经常饮用。

10．姜梅茶乌梅肉30克，生姜l0克，均洗净切细，置保温杯中，加绿茶6克，以沸水冲泡，盖密温浸3小时，加红糖适量即成。功效清热生津，止痢消食，温中。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。

11．橄竹梅茶咸橄榄5个，竹叶5克，乌梅2个，绿茶5克，白糖l0克，加水，取汁饮用。每日2剂，每齐杯盆。功效清肺润喉。适用于久咳及劳累过度所致失音，急、慢性咽喉炎等病症。

12．青梅煮酒青梅30克洗净，放人瓷杯中，加入黄酒l00毫升，将瓷杯放入蒸笼内，蒸20分钟即成。功效健脾止泻，顺气开胃。适用于消化不性泄泻、食欲不振等症。

13．鲜梅膏取新鲜梅子适量洗净，去核捣烂过滤取汁，用文火煎成膏状即成，每次l0毫升，早晚饭前各l次，连服3～7天。功效写。适用于急性胃肠炎、慢性腹泻等病症。

14．乌：悔炭取乌梅肉，烧灰细研，生油调涂。功效去恶肉。适用于诸疮肉出、小儿头疮等症。

15．乌梅敷料取乌梅30克，盐水浸泡24小时，去核，加醋l5克，研磨成软膏，涂敷鸡眼、疣赘、皮表血管瘤、疮伤胬肉，均能使突起部分收缩平复。

【按语】梅含有蛋白质、碳水化合物和多种无机盐，还富含苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸以及卜一谷甾醇、蜡醇、三萜等成分。每百克梅子食部含水分79．6克，蛋白质0．9克，碳水化合物18．9克，热量330．8千焦，钾424毫克。动物实验能使胆囊收缩，促进胆汁排泄，并有抗过敏性休克作用。临床上用于治疗胆道蛔虫、钩虫、痢疾均有一定疗效。梅子中所含成分对炭疽杆菌、痢疾杆菌有明显抑制作用；对变形杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱杆菌、皮肤真菌等也有效。

梅味道极酸，很少鲜食，一般炮制成乌梅，常作为中药使用，也可用于食疗。乌梅以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、不破裂露核、柔润、味极酸者为佳。内服可煎汤，每次3～10克。或入丸、散使用。外用可煅研干撒或调敷。另外，梅还可加工成果酱、果汁、果脯、酒等食用。夏天人们爱喝的解渴饮料酸梅汤，平时爱吃的零食话梅，都是用梅加工制成。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:29:10

十八、猕猴桃

又叫藤梨、木子、猕猴梨、毛叶猕猴桃、猴仔梨、大红袍、羊桃、绳梨、金梨、野梨、山洋桃、狐狸桃等。

【性味】甘、酸，寒。

【功效】清热止渴，利尿通淋。

【适应病证】高热或内热所致烦躁、口渴；湿热黄疸，湿热淋证，石淋；半身不遂，肌肉麻木，关节不利；痔疮。

【应用举例】

1．鲜猕猴桃取新鲜猕猴桃洗净去皮，每日生食50克左右。功效清热除烦止渴。适用于内热口干、心烦及神疲乏力、泄泻等症。经常服用还可防治癌症、高血压、心血管疾病等。另外，一次服食l--2个，每日吃3次，可用于咽喉疼痛。

2．猕猴桃汁取鲜猕猴桃200克，洗净去皮，切碎绞汁，每日早晚各服l次。功效清热利尿通淋。适用于小便短赤、淋漓或不通，内热口渴，关节疼痛等病症。另外，取新鲜猕猴桃5个，洗净切碎，捣烂绞汁，温水冲服，可用于脾脏肿大。

3．猕猴桃合剂猕猴桃30克(去皮捣烂)，半边莲20克，白茅根20克，水煎服，每日l剂，长期服用，对食道癌有一定疗效。

4．猕猴槐茶猕猴桃50--100克，红茶3克，红枣25克。猕猴桃洗净与大枣加水1000毫升，煮沸至约500毫升时，加入红茶煮沸l分钟即可。功效健脾益气，解毒抗癌。适用于胃癌、食道癌及各种癌肿。还可用于艾滋病。

【按语】猕猴桃含有糖、蛋白质、类脂、多种矿物质、氨基酸、色素和多种维生素、胡萝卜素，其中维生素C的含量特高，故有“维生素C之王”的美称。每百克猕猴桃食部含糖ll克，蛋白质1．6克，类脂0．3克，钾320毫克，钠3．3毫克，氯26．1毫克，镁l9．7毫克，钙56．1毫克，铁l．6毫克，类胡萝卜素0．035毫克，维生素卜 0．007毫克，维生素C 300毫克。还含有猕猴桃碱。

猕猴桃有滋补强身的作用，可用于身体虚弱、病后体虚等症。近代药理研究表明，猕猴桃有较强的抗病毒、抗肿瘤作用，可防止致癌物亚硝胺在人体内的生成，尤其对消化道癌有较好的防治辅助作用。猕猴桃还可降低血胆固醇及甘油三脂水平，对高血压、心血管疾病有明显疗效。也可用于麻疯病。

猕猴桃可鲜食，也可煎汤内服，每次25～100克。此外，还加工成果汁、果酱、果酒、罐头、蜜饯等，风味独特，营养价值也很高，是很好的保健食品。猕猴桃汁更是国家运动员首选的保健饮品，也是老少皆宜的滋补果品。

猕猴桃性寒滑泻，故脾胃虚寒者慎服，先兆流产、月经过多及下元虚寒之尿频者应忌食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:29:23

十九、柠檬

又叫黎檬子、黎朦子、宜母子、宜母果、里木子、柠果、药果、檬子、梦子、梨橡干等。

【性味】酸，平。

【功效】生津止渴，祛暑，安胎。

【适应病证】暑热烦渴，或胃热呕哕，食欲不振，或孕妇胎动不安。【应用举例】

1．柠檬汁柠檬洗净去皮及核，榨汁饮服，也可加入冷开水和适量白糖，作成清凉饮料。功效消暑生津，除烦安神。适用于夏天暑热烦渴，食欲不振，或胃热呕哕等症。也可用于孕妇胎动不安、水肿、小便不利。

2．柠檬大枣饮柠檬3只，洗净去皮及核，大枣10枚，水煎，加入适量冰糖、蜂蜜搅匀，每日1剂，连饮数周。功效健脾益气，开胃消食。适用于脾胃虚弱，食欲不振，神疲乏力等症。

3．柠檬马蹄饮鲜柠檬1只，马蹄(荸荠)10枚，洗净切片，煎汤服用。经常饮用可用于高血压的辅助治疗。

4．柠檬鸡片鸡胸部肉约200克切片，柠檬半只连皮切成薄片，入少量汤水中浸泡片刻即取出，鸡片加芡粉调料拌好后入油锅爆熟，然后再与柠檬片及汁加青椒片或笋片适量入锅同炒，加适量调料即成。功效益气生津，开胃嫩肤。适用于体虚乏力，饮食不香等症；也可作为保健美容的食疗菜肴。

5．柠檬汁煎鸭脯鸭脯肉250克，柠檬汁100克，鸡蛋2只，罐头菠萝l50克，麻油、酒、淀粉等调料适量。鸭脯先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀，进行半煎炸，加料酒、柠檬汁拌炒，淋麻油上盘，用菠萝块镶边即成。功效养阴生津，开胃除烦。适用于心烦I：1渴，津液不足，头晕目眩之阴虚阳亢患者食用。亦可作为高血压、肺结核患者的滋补调养品。

6．柠檬片柠檬切片，每日睡前搽面部皮肤，能去皱纹，增加光泽，减少皮肤色素沉着。

【按语】柠檬含糖类、多种维生素及矿物质、胡萝卜素、脂类等营养物质，还含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮甙、柚皮甙、鞣酸等成分。每百克柠檬食部含水分89．4克，蛋白质0．8克，脂肪0．9克，碳水化合物7．9克，粗纤维0．6克，热量180千焦，钙33毫克，磷24毫克，铁0．6毫克，钾l30毫克，钠l．0毫克，镁5．0毫克，氯0．2毫克。

柠檬可促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化吸收。还能降低血脂，高血压、心血管病患者经常食用柠檬或柠檬饮料，对改善症状大有益处。柠檬酸可与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子促使血液凝固的作用。柠檬酸还因具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，而成为制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要原料，而柠檬外搽也具有保健美容的作用。柠檬所含成分可抑制子宫收缩，从而具有安胎的功效。

柠檬内服可榨汁饮或生食，但由于味极酸，鲜果生食较少，一般多加工成饮料、果汁、蛋糕、果酱、蜜饯、罐头等，如我们夏天常饮用的各种牌子的柠檬汽水，就是用柠檬酸制成的。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:29:44

二十、枇杷

又叫枇杷果、琵琶果、金丸等。

【性味】甘、酸，凉。

【功效】润肺止咳，和胃生津，下气止呕。

【适应病证】肺热咳嗽或肺燥咳嗽，衄血。胃热、胃燥所致口渴、呃逆食少、吐血等症。

【应用举例】

1．鲜枇杷取新鲜枇杷去皮生食，每日适量，可连食3～5天。功效润肺止咳，和胃下气。适用于肺热咳嗽，肺燥咯血，以及胃热l21渴、食少、呕逆、吐血等病症。

2．枇杷汤鲜枇杷100克，去皮，连核入水煎汤，顿服，或分2次服，喝汤吃果肉，可连服l～3天。功效和胃生津，下气止呕。适用于胃热121干、呃逆不食等症。若加适量冰糖，也可用于肺热或肺燥咳嗽、咯血、衄血等症。

3．枇杷汁枇杷去皮核榨汁，每日早晚涂面，10分钟后清水洗净，具有去皱增白、润泽皮肤的作用。

4．枇杷银耳奠新鲜枇杷150克，银耳l0克，白糖适量。银耳温水泡发，洗净，放入碗内，加少量水，上笼蒸至银耳粘滑熟透；枇杷洗净去皮及核，切成小片；锅中放适量清水，下银耳，烧沸后放入枇杷片和糖，糖溶化烧沸即成。功效补肺润燥，化痰止咳。适用于肺阴不足或燥热伤肺所致咳嗽、咳痰不爽、咽干鼻燥等症，也可用于肺结核。

5．枇杷叶饮枇杷叶、鲜芦根各10克，枇杷叶用布袋包好，加水煎煮半小时后，加适量白糖即成。功效清热．tkglX。适用于胃中燥热、气逆作呕等症。

6．枇杷叶粥枇杷叶10～15克(鲜者30～60克)，粳米50克，冰糖少许。枇杷叶布包人煎，滤渣取浓汁(或将鲜枇杷叶刷尽背面的绒毛，切细后煎汁去渣)，入粳米煮成稀薄粥，加冰糖即成。功效清肺，化痰，止咳，降气。适用于肺热咳嗽，咳吐黄色脓性痰，或咳血、衄血以及胃热呕逆等病症。

【按语】枇杷含有糖、蛋白质、矿物质、维生素C、维生素8、纤维素、果胶、苹果酸、柠酸酸等物质，并含有丰富的胡萝卜素。枇杷有增进食欲、保护视力、维护表皮健康和促进胎儿发育等作用。每百克枇杷食部含水分91．6克，蛋白质0．4克，脂肪0．1克，碳水化合物6．6克，粗纤维0．8克，热量l21．4千焦。

另外，枇杷叶是一味常用的中药，其性凉味苦，具有清肺和胃，降气化痰，止呕的功效。常用于治疗肺热咳嗽，咯血，衄血，胃热呕哕等病症。因枇杷叶背面密被锈色绒毛，故煎汤内服时须用纱布袋包好。枇杷叶煎汤外洗，可用于痘疮溃烂枇杷以个大、肉厚、核小、味甜者为佳。一般作水果鲜食，也可榨汁或煎汤饮用。并常加工成罐头、果酒、果酱等。如治疗咳嗽的“枇杷膏”，系用枇杷果榨汁，加入枇杷叶、核以及冰糖，文火熬成，具有清热宁咳、润喉解渴、和胃等功效。

枇杷虽味美适口，但多食则助湿生痰，故脾虚滑泻者忌食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:29:59

二十一、苹果

又叫频婆、柰、柰子、平波、天然子、超凡子等。

【性味】甘、酸，凉。

【功效】健脾益胃，生津润燥，除烦解暑，开胃醒酒。

【适应病证】脾胃虚弱，食欲不振；暑热伤津，心烦口渴；咳嗽，盗汗；醉酒口渴。

【应用举例】

1．鲜苹果取新鲜苹果洗净生食。功效补脾气，养胃阴。适用于中气不足，神疲乏力，饮食不香，脘腹胀闷者。每日早晚空腹吃苹果1个，可促使大便松软，适用于老年人及体虚者之大便干燥。午后食苹果1～2个，有润肺宽胸的功效，适用于气管炎痰多、胸闷阻塞者。

2．苹果泥取鲜苹果洗净去皮核，捣烂成泥，每日吃50克，分4次服食，连食3～5天。功效开胃、助消化、止泻。适用于幼儿食欲不振、消化不良及成人的轻度腹泻和便秘。

3．苹果茶取鲜苹果l只(约90～120克重)，洗净，加水3碗，煎煮成两碗，以汁浓为佳。每日l剂，不拘时代茶频频饮之。功效健脾止泻。适用于小儿水泻、久泻属脾阴不足者。但对积滞水泻者无效。

4．清肝果菜汁芹菜l00克，甜青椒1个，苹果l个，均洗净，冷开水过清，切碎，加冷开水150毫升，放入果汁机中榨汁去渣，加蜜糖10毫升，即可饮服。每日l次，可连服7～10天。功效清肝利胆。可作为胆道感染和胆石症患者的辅助饮食。

5．巴豆苹果较大苹果1只，洗净，挖洞放入巴豆1粒，隔水蒸半小时，冷却后取出巴豆，吃苹果。早晚各1只，15天为l疗程。功效祛痰平喘。适用于喘息性支气管炎。

【按语】苹果主要含碳水化合物，其中大部分是糖，随品种而异，蔗糖约4％，还原糖6％～9％。含酸约0．5％，主要为苹果酸，此外还有奎宁酸、柠檬酸酒石酸、枸橼酸、鞣酸。芳香成分中醇类含92％，羰类化合物6％，此外尚有酯及酸。苹果还含有蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素、纤维素、果胶等成分。每百克苹果食部含水分84．6克，蛋白质0．4克，脂肪0．5克，碳水化合物13克，粗纤维1．2克，热量242．8千焦，钙ll毫克，磷9毫克，铁0．3毫克，钾ll0毫克，钠1．4毫克，镁8．1毫克，氯0．8毫克，胡萝卜素0．08毫克，维生素卜l0．01毫克、820．01毫克、维生素C微量，烟酸0．1毫克。

苹果所含有机酸和鞣酸有收敛作用，果胶、纤维素有吸收细菌和毒素作用，可用于止泻；但纤维、有机酸又可刺激肠道使大便松软而通畅，故苹果既可止泻又能通便。所含的钾等矿物质有利于钠的排出，对高血压症和抗衰老等有一定作用，并有升高血糖的作用。苹果中的有机酸可刺激胃液分泌，从而具有开胃助消化的功能。实验研究还表明，苹果酸可以抑制癌细胞的扩散。

苹果可以生吃、捣汁或熬膏。外用可捣汁涂患处。苹果还是食品工业的重要原料，可以加工成罐头、果干、果脯及苹果酱、苹果酒等。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:30:19

二十二、葡萄

草龙珠、山葫芦、蒲桃等。

【性味】甘、酸，平。

【功效】补益气血，滋阴生津，强筋骨，利小便。

【适应病证】热病伤阴，烦热口渴；或阴虚内热，咽千疼痛，干咳痨嗽等症。肝肾精血不足，腰腿酸痛，或风湿痹痛。脾虚浮肿，或淋病尿痛尿血。

【应用举例】

1．鲜葡萄取适量葡萄洗净生食。功效滋阴生津，补益气血。适用于热病津伤，烦热口渴；或肝肾阴虚，心悸盗汗，干咳痨嗽，腰膝酸痛，筋骨无力；或肺气虚弱．气短乏力，咳嗽痰血；或脾虚食欲不振，面浮足肿，小便不利等症。

2．葡萄干尤以新疆葡萄干为佳，每日饭前嚼服20克，连食数周。功效益气血，强筋骨。适用于食欲不振、气短乏力、腰膝酸软等症。

3．薏苓葡萄粥薏苡仁20克，茯苓l0克，葡萄30克，与大米60克煮粥，分2次服完，连食l～3周。功效健脾利湿。适用于面部、肢体浮肿、小便不利、对慢性肾炎有一定疗效；尚可用于孕妇胎气上逆、胎动不安。

4．山莲葡萄粥生山药50克切成薄片，莲子肉、葡萄干各50克，同煮成粥，加糖适量即成。也可将三物同蒸烂成泥，加糖食之。功效补中健身，益脾养心。

适用于心脾两虚所致心悸心慌，腹胀便溏，面色委黄或苍白，倦怠乏力，形瘦体弱等症。

5·葡萄饮取葡萄30克煎汤，日服2次。功效安胎。适用于孕妇胎气上冲，胸腹胀满，至喘急痛，坐卧不安等症。

6．葡萄煎葡萄榨取汁100毫升，加藕汁、生地汁各100毫升，蜂蜜100克混合，煎成稀汤，每于饭前服40毫升，连续服完，可治疗淋病尿痛尿血、小便涩少等症。

【按语】葡萄含糖量为l0％～25％，高者可达30％，主要为葡萄糖、果糖，少量蔗糖、木糖。还含有蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素、胡萝卜素、酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等。尚含人体多种必需氨基酸。每百克葡萄食部含水分87.9克，蛋白质0．4克，脂肪0．6克，碳水化合物8．2克，粗纤维2．6克，热量167.5千焦，钙4毫克，磷7毫克，铁0．8毫克，钾l24毫克，钠2．4毫克，镁5．5毫克，氯l5毫克，胡萝卜素0．04毫克，维生素810．05毫克、维生素820．01毫克、维生素C微量，烟酸0．2毫克。

据现代研究，葡萄所含的物质对大脑神经有补益兴奋作用。葡萄制酒，善于通行血脉，可治疗风湿骨痛。野生品种有除热利尿、消肿去湿等功能，并有一定的抗癌作用。

葡萄以汁甜、个大、核少者为佳。可鲜食也可制成葡萄干嚼食。也可煎汤、捣汁或浸酒服食。葡萄酒是低溜度饮料，含十几种氨基酸及较丰富的维生素卜l2和维生素P等，具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点。制成的葡萄干，糖和铁的含量相对增加，暑妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:30:38

二十三、桑椹

又叫桑椹子、桑果、桑实、乌桑、黑椹、桑粒、乌椹、文武实等。【性味】甘，寒。

【功效】补益肝肾，养血滋阴，聪耳明日，祛风湿，强腰膝，乌须发。

【适应病证】肝肾不足，头晕耳鸣，视物模糊，腰膝酸软，遗精早泄，须发早白。肝阳上亢，头痛失眠。血虚所致面白或委黄，头晕眼花，或大便秘结。风湿日久，关节酸痛，屈伸不利。

【应用举例】

1．取新鲜桑椹洗净生食，每次约60克，每日2～3次，可连食数日至数周。功效滋阴清热。适用于阴虚内热、口干多饮、大便干结；或潮热、盗汗、干咳少痰；或潮热盗汗，颈淋巴结肿大等病症。

2．桑椹汤取鲜桑椹30～60克，水煎服。功效养血安神，祛风湿。适用于心肾衰弱之失眠，或习惯性便秘，或风湿性关节痛、肢体麻痹、各种神经痛等。3．桑椹膏取新鲜桑椹洗净榨汁，于瓷器内熬成膏，每日用开水调服一匙。功效长精神，健步履，息虚风，静虚火。适用于阴虚内热、血虚手足震颤、肝肾不足腰腿无力等病症。

4．桑椹酒鲜桑椹100克，白酒500克。桑椹洗净捣烂，装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐中；白酒倒入酒罐中，盖严，泡3天即成。功效补肝益肾，利水消肿。适用于肝肾阴亏所致头晕眼花、小便不利、关节疼痛、耳鸣目眩、口渴咽干等症。

5．桑杞蜜桑椹、构杞子各250克，加水煮烂，调入蜂蜜200克，待凉装瓷罐中。每次服1～2匙，日2～3次，吃完后再做，可吃数剂。功效滋补肝肾。适用于肝肾阴亏，腰酸、耳鸣、目花、盗汗、咽干等症。也可用于苯中毒患者。

6．桑椹海参发好海参250克；桑椹l5克，洗净浸泡l小时；起油锅将海参、桑椹及泡的汁一起入锅，加调料煮成烩菜。功效补肾养血，乌发明目，抗老驻颜。适用于肝肾不足、眼花、发白脱落、腰膝无力等症0

7．桑椹鸡片干桑椹9克，浸泡使软；干黑木耳10克泡发；鸡胸脯片约250克，先上浆，然后与桑椹、木耳同炒。功效滋补肾阴。适用于肾阴不足所致头晕耳鸣、腰酸膝软、咽干、潮热盗汗、乏力消瘦等症。

8．桑椹鳃鱼鲤鱼500克以上1尾，去鳞及内脏，洗净；桑椹、何首乌各6克，丁香一粒敲碎，加适量清水调料一同清蒸。功效益气补肾，滋阴养肝。适用于肝肾不足、耳鸣眼花、腰酸乏力等症。

【按语】桑椹含有葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙质、胡萝卜素、维生素A、维生素81、维生素赐、维生素C及烟酸等。桑椹油的脂肪酸主要是由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

桑椹既可鲜食，又是一味常用的中药，内服可煎汤，熬膏或浸酒。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:30:59

二十四、山楂

又叫赤瓜实、赤枣子、山里红果、酸枣、山里果子、映山红果、海红、山梨、酸楂、胭脂果等。

【性味】酸、甘，微温。

【功效】消食积，散淤血，驱绦虫。

【适应病证】食积停滞，腹痛泄泻，或乳食停滞。产后瘀滞腹痛，恶露不尽，或儿枕作痛。痰饮咳喘。细菌性痢疾。胁下症块。老人腰痛及腿痛。高血压，冠心病，高脂血症，心功能不全。

【应用举例】

1．山楂饮鲜山楂10枚，捣碎，水煎服，功效降压降脂。适用于高血压、高脂血症。或生山楂60克，水煎服，可用于急慢性肾盂肾炎。或山楂30克，水煎服，用于赤白痢疾，白痢加红糖、赤痢加白糖60克。或山楂肉l5克，红糖适量，水酒各半，煎汤饮服，功效活血化淤，适用于产后腹痛。

2．焦山楂取焦山楂9克，研成细粉，加赤砂糖适量，以沸水调冲，待温，一次服下。功效消食止泻。适用于伤食腹痛泄泻。

3．山楂锅粑取饭锅粑适量炒焦呈黄色，加焦山楂9克，砂仁粉3克，共研粉和匀，每次服10克，每日2～3次。功效消食止泻。适用于消化不良引起的腹泻。

4．冬瓜山楂赤豆汤冬瓜连皮250克，生山楂30克，赤豆50克，共煎汤，可加少量砂糖，每日服1剂，豆及冬瓜也可吃，可经常服用。功效活血通络，健脾利湿。适用于肝硬化属气滞湿阻型患者、症见胸腹胀满、暖气不舒、呕恶便溏、小便短少等。

5．杞麦山楂饮枸杞子、麦冬各10克，生山楂15克，煎汤加红糖适量，代茶饮服。功效滋阴补肾，活血通络。适用于高血压、高脂血症，也可用于脑血管病属肾虚络阻型患者。

【按语】山楂富含维生素c和钙质。每百克大山楂食部含蛋白质0．7克，脂肪0．2克，碳水化合物22．1克，热量388．4焦耳，钙68毫克，磷20毫克，铁2．1毫克，胡萝卜素0．82毫克，维生素810．02毫克、维生素820．O5毫克、维生素C 89毫克，烟酸0．4毫克。

山楂内服可煎汤，一般l0～15克，或入丸、散使用。山楂可生用，也可炮制成炒山楂、焦山楂、山楂炭。除药用外，山楂还被加工成山楂糕、山楂糖等，不但风味独特，而且同样具有消积化痰、活血散淤、促进食欲等功效，而深受大众的欢迎。

山楂因味酸，故多食会导致嘻杂易饥、损齿耗气等，故脾胃虚弱者慎服，空腹服人参者及赢弱之人忌食用。

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