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小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:25:24

八、金橘

别名卢橘、山橘、金枣、牛奶橘、牛奶柑、长金柑、寿星柑、罗浮、金蛋、金弹橘、金柑等。

【性味】辛，甘，酸，微温。

【功效】生津利咽，理气解郁，化痰，醒酒，消食。

【适应病证】热病咽红肿痛，口干烦渴，咳嗽，或舌疮牙痛等症。胸闷郁结，咳嗽痰多，食滞胃脘，酒后烦热口渴。

【应用举例】

1．鲜金橘鲜金橘适量，口含、饮汁或泡水代茶饮。功效生津止渴，润喉利咽。适用于温热病口干烦渴、咽红肿痛、舌疮牙痛等症，也可用于酒后口渴。

2．金橘煎金橘40克煎水服，每日2次，连饮3～7天。功效和胃理气，化痰止痛，利水消肿。适用于胸脘痞闷或脘腹胀痛，呃逆不食，咳嗽痰多，大便不畅及水肿、腹水等症。

3．金橘茶金橘500克，用刀切片晒干，与250克绿茶混合后同放罐中，密闭1个月即可。每日取25克泡水喝。功效清火解毒，生津利咽。适用于咽痛口干，舌疮牙痛，也可用于酒后日渴或神迷。

4．冰糖金橘饮金橘3枚，以刀刺开，挤出核，放水中，加适量冰糖，用文火煮熟。吃金橘饮汤，分3次服，1目服完，可连服3～5天。功效理气化痰。适用于咳嗽气喘。

5．咸金橘糖茶取新鲜金橘放玻璃容器内，加少许盐，埋渍半年。用时l次取咸金橘3～4枚，清水冲去食盐，捣烂，加糖适量，冲入开水，去渣饮用。功效理气化痰止咳。适用于脾胃气滞、脘腹胀满、恶心呕吐，或久咳不愈、咳嗽痰多、小儿百日咳等病症。

6．腌金橘金橘500克，用刀切片，与白糖500克混匀，装瓶密封2周即可。每次取25克泡水饮服，可连服数天。功效理气和胃。适用于胃脘痞闷不适或胀痛，食少纳呆，呃逆上气等症。

7．金橘酒金橘l00克，浸于500毫升低度米酒中，密封2周即可。每次l0毫升，每日2次，连饮数日。功效健脾和胃，理气化痰。适用于食欲不振，脘腹痞胀不适，胃痛，咳嗽痰多等病症。

8．金橘饼山楂糕金橘饼30克，山楂糕100克(市售即可用)，作为1日量服完，可分两次服，以连服5天为一疗程。功效理气解郁，活血祛淤。适用于妇女痛经之实证型，表现为经前或经期下腹部胀痛、冷痛，经色紫暗或有淤血块，怕冷，面色苍白等。也可用于胃呆腹胀、食滞不化等症。

【按语】金橘所含成分与橘子基本相似，此外还含有金柑甙。金橘所含的维生素C 80％存在于果皮中。金橘因含有丰富的维生素C及一定量的维生素P，所以对维护血管功能具有明显的药理作用，是高血压、血管硬化及冠心病患者有益的食疗果品。金橘因有很好的理气解郁、消食化痰的作用，所以作为药用对急性肝炎、胆囊炎、胆石症、胃痛、疝气疼痛、慢性气管炎、脱肛及子宫脱垂等均有一定疗效。

金橘以形大体圆，皮肉皆甜，汁多核少者为佳品。多在成熟时生食，也可煎汤或泡茶饮服。以金橘加工制成的“金橘饼”，酸甜辛香，更是风味独特，并有开胃顺气，化痰消食的卓越功效，是大众所喜爱的一味食疗佳品。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:25:48

九、橘(1)

别名橘子、黄橘、福橘、朱橘。

【性味】甘，酸，平。

【功效】开胃理气，生津止渴，润肺化痰。

【适应病证】脾胃气滞，食欲不振，胃脘作胀，或饮食积滞。恶心呕吐，或妊娠呕吐。肺胃蕴热，胸膈痞满，咳嗽痰多。

【应用举例】

1．鲜橘子取新鲜橘子去皮食瓤。功效清热生津，理气和胃。适用于肺胃蕴热，口渴烦热，胸膈痞满，恶心欲吐，饮食减少等病症。

2．橘子汁取鲜橘子洗净榨汁，每次30毫升，每日2次，可连饮数天。功效清热生津，健脾和胃。适用于肺胃蕴热，烦渴胸满，呕逆食少等病症。经常饮用。可增强机体的抵抗力，减少感冒，并对皮肤有营养作用。用橘子汁搽面，可使面部皮肤柔嫩，起到美容效果。

3．橘茶饮取新鲜橘子1只，洗净切开，绿茶3克，一同煎汤，代茶饮服。可连饮数日。功效理气和胃，清热生津。适用于食积停滞，消化不良，脘腹胀痛；也可用于暑热伤津，口渴烦躁，小便短赤等病症。

4．腌橘鲜橘子l000克洗净，先将剥下的橘皮切成丝，再将橘瓤分开，放入容器内，加入白糖500克和适量冷开水，混匀，腌浸1周即成。吃时用热水调和。每次30克，饭前饮服，连食数日。功效化痰、和胃。适用于咳嗽痰多，食欲不振，恶心呕吐等症。

5．银耳橘子羹干银耳50克泡发后，摘蒂洗净，撕成小朵，同冰糖一起加水煮熟，放凉装盘；橘子去皮剥瓣，散放在银耳上，放冰箱内凉透即可食用。功效养阴润肺，理气宽中。适用于夏季肺虚咳嗽，口干痰多，胸闷等症。

6．柑橘膏取鲜柑橘2000克，去皮核榨汁，煎熬成浓稠状，调入1000克蜂蜜，煎至膏状，冷却后装瓶。每次20毫升，每日2次，连服数日。功效理气化痰。适用于咳嗽痰多，胸中满闷等症。

7．三汁饮橘子l00克，苹果200克，胡萝卜150克，蜂蜜或砂糖适量。将橘、苹果、胡萝卜洗净，冷开水过清，然后切细(橘皮切细，橘肉不用切，去橘核)，放人果汁机榨汁，可加过滤除去纤维，调入适量蜂蜜或砂糖即成。经常饮用可预防伤风，补充人体所需的维生素A、维生素c、维生素P等，增强抵抗力，并能起到美容养颜的作用。

8．五汁饮橘子200克，萝卜菜、萝卜各160克，胡萝卜 300克，苹果400克，蜂蜜适量。将果菜洗净，切细，放入果汁机榨汁，加适量冷开水和蜂蜜即可饮用。功效润肺理气，化痰止咳。适用于感冒咳嗽，咽喉疼痛及支气管炎之咳嗽痰多、胸闷不适等病症。

9．鱼肝油橘汁饮鱼肝油l0毫升，橘子1个，蜂蜜l5毫升。橘子洗净榨汁，加入鱼肝油及蜂蜜调匀，再加适量砂糖和冷开水稀释即可饮用。功效补充维生素，增强体质。适用于幼儿发热后津伤口渴，体虚无力等症。

10．橘枣饮鲜橘皮10克，红枣l0枚炒焦，共置于保温杯内，冲人沸水浸泡10分钟即可，饭前代茶频饮。功效健脾和胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，消化不良。

11．柿橘银耳蔓柿饼50克，去蒂及核切碎，橘饼25克切碎，干银耳15克水泡发，与上物用文火同煮，煨成羹状，l日分次服完，连服l～2周为l疗程。功效养阴润肺。适用于肺阴虚咳嗽、胸闷、盗汗等症。

12．橘皮饮鲜橘皮20克，杏仁、老丝瓜各10克。上三味加水适量，煎煮l5分钟，滤汁代茶饮用，可加入少许冰糖或白糖。功效理气化痰。适用于湿痰阻肺，咳嗽气喘，胸脘胀闷，痰多色白等症。也可用于癫痫症。

13．双核饮橘核、荔枝核各10～l5克。加水煎汤，趁热温服，可加入少许红糖。功效温肝肾，散滞气，止疝痛。适用于寒凝肝脉之疝气疼痛。

14．橘红核桃糕橘红(橘皮的外层)10克烘干研粉，核桃仁50克研粉，米粉500克，白糖l00克，上物拌和，加水少许，压模成方块糕形，在蒸笼内蒸熟后切开食用。每次可根据年龄大小食50～100克左右，日1～2次。功效理气化痰消食，补肾敛肺定喘。适用于慢性咳嗽兼有消化不良者。

15．橘红酒橘红(鲜橘皮外层红色者)30克，白酒500克。将橘红浸入白酒中封固，一周后即可饮用。每次饮l小盅，晚上临睡前饮用。功效理气散寒，化痰止咳。适用于肺脾两亏、湿痰久蕴而引起的久咳久喘，每逢感受风寒即复发不愈者。但每次不可多饮，多饮反而助湿生痰。

【按语】橘子中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸、柠檬酸、胡萝卜素及多种维生素、矿物质等。橘皮里所含的维生素A、维生素C都比橘肉多。此外，橘皮还含有精油及维生素P、橙甙、柠檬酸、柠檬萜。每100克橘子食部含水分85．4克，蛋白质0．9克，脂肪0．1克，碳水化合物12．8克，粗纤维0．4克，热量l84．2千焦，钙56毫克，磷l5毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素0．55毫克，维生素卜l0．08毫克、维生系820．03毫克、维生素860．04毫克、维生素C 34毫克，烟酸0．3毫克。

橘子中的多种有机酸、维生素对调节人体新陈代谢等生理机能有很大帮助。研究表明，橘子对葡萄球菌有抑制作用，可使血压升高，兴奋心脏，并能抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。所以橘子对老年人及心血管患者更为相宜。橘子能促进食欲，振奋精神，调节体液，还有美容作用。橘全身是宝。橘的果皮称橘皮，又叫陈皮、红皮，性味辛苦温，能理气、调中、燥湿、化痰，可治胸腹胀满，不思饮食，呕吐，咳嗽痰多等病症。橘皮的外层红色部分称橘红，又叫芸红，性味辛苦温，能消痰、利气、宽中、散结，可治风寒痰嗽。恶心，胸痛胀闷等症。橘皮的内层白色部分称橘自，气味苦辛温，能和胃，化浊腻。橘果皮内层的筋络称橘络，性味甘苦平，能通络、理气、化痰，可治经络气滞，久咳胸痛，痰中带血，伤酒口渴等病症。橘的种子称橘核，又叫橘子核、橘仁、橘米。性味苦平，能理气止痛，可治疝气、睾丸肿痛、乳痈、腰痛、膀胱气痛等病症。橘树的叶子称橘叶，性味苦辛平，能疏肝行气，化痰，消肿毒，可治胁痛，乳痈，肺痈，咳嗽，胸膈痞满，疝气等病症。橘树的根称橘根，性味苦辛平，能理气止痛、除寒湿，可治气痛、气胀等症。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:26:00

九、橘(2)

橘子以色泽鲜艳、汁多、酸甜可口、气味芳香者为佳。橘的鲜果除生食外，还可制成果汁、果酱、果酒等。用鲜橘子制成的新鲜果汁，因其营养丰富，风味诱人，老少皆宜，是世界上最主要的果汁饮料之一。鲜橘子用蜜糖渍制而成韵“橘饼”，性味甘温，能宽中下气，化痰止咳，可用于食滞、咳嗽、泻痢等病症。橘子味酸，容易聚痰，故风寒咳嗽及有痰饮者不宜食用。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:26:20

十、梨(1)

俗称梨子或生梨，又叫快果、玉乳、蜜父、果宗、杜梨、甘棠等。

【性味】甘、微酸，凉。

【功效】生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。

【适应病证】热病津伤或热病后期，口渴烦热，大便秘结。肺热咳嗽，或咽喉疼痛。肝火上炎或肝阳上亢，目赤头痛。痰热惊狂；噎嗝；便秘；醉酒等病症。

【应用举例】

1．雪梨饮雪梨或甜水梨较大者1个，洗净切成薄片，去核，放人适量凉开水或冰镇凉开水内浸泡半日，时时频饮。功效清热止渴。适用于夏季或初秋外感发热疾病，热盛津伤，1：3渴欲饮者。但暑热挟湿、腹胀便溏者禁止饮用。

2．三仙饮鸭梨2只，生萝卜、鲜藕各250克，均洗净去皮切碎榨汁，加蜂蜜100克，拌匀饮服。功效清热化痰，润肺止咳。适用于肺热咳嗽或阴虚咳嗽。

3．五汁饮梨汁30克，荸荠汁、藕汁各20克，麦冬汁10克，鲜芦根汁25

克。将五种汁液同放铝锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮约30分钟，稍凉，装入瓶中即成。功效清热生津，止渴利尿。适用于发热性疾病热盛津伤，口干口渴，小便短赤等症。

4．杏梨饮杏仁l0克(去皮尖打碎)，鸭梨大者1个，冰糖适量。将鸭梨切块去核，与杏仁同煮，梨熟JJnA．冰糖少许即成。饮汤食梨。功效清热润肺止咳。适用于肺燥咳喘，无痰或少痰患者。

5．银贝雪梨汤水发银耳20克，川贝母5克，雪梨l个，冰糖20克。水发银耳去杂洗净，撕成小片；雪梨洗净去皮及籽，切成小块；贝母洗净；将银耳、川贝、雪梨、冰糖放入小碗内，隔水炖或上笼蒸一段时间即成。功效清热润肺，止咳化痰。适用于肺热咳嗽，阴虚咯血，老人干咳无痰等病症。

6．黄精生梨汤生梨2只，黄精、仙灵脾、瓜蒌皮各10克，生米仁15克，甘草2克。生梨洗净去皮及核切块，诸药人纱布袋扎好，与梨块一起煮汤，吃梨及汤。功效润肺补肾，化痰止咳。适用于久咳久喘，肺肾两虚，气短乏力，动则喘甚，咳嗽有痰等症。也可用于矽肺患者。

7．雪梨鸭汤雪梨2只去皮核切片，荸荠100克去皮切片，加鸭块肉250克(瘦肉，去油)煮汤，加少量葱、姜、味精及盐，吃汤、梨、荸荠和鸭肉，每周可服食1～2次。功效清热养阴益肝。适用于慢性或迁延性肝炎属阴虚内热者。

8．生梨葱糖汤取大梨1个，连须葱白7根，白糖l0克，水煎服，连服3～5天。功效解表清热，润肺止咳。适用于风热咳嗽。

9．冰糖燕窝炖雪梨燕窝3克，雪梨l只，冰糖l0克。先将梨洗净，梨把处切下一块为盖，挖去梨核，把洗净的燕窝及冰糖放入梨内；将梨置于碗内，隔水炖，先用武火烧开，再用文火炖30分钟即可。功效养阴润燥，益气补虚，止咳化痰。适用于肺结核干咳或痰中带有血丝或咯血；慢性支气管炎，肺虚津伤，干咳少痰；老年人秋冬燥咳等病症。

10．川贝冒梨炖猪肺川贝母10克，雪梨2个，猪肺24克。雪梨削皮切块，猪肺切片后用手挤去泡沫；三味同置于沙锅内，加适量冰糖及清水，文火炖3小时即成。功效润肺化痰止咳。适用于肺虚、肺结核咳嗽、咯血，老年人肺热咳嗽痰少等病症。

11．雪梨炖黑豆雪梨2个洗净切片，黑大豆30克，加水适量，用文火炖烂即成。功效润肺化痰。适用于肺阴虚，干咳痰少，口干咽燥，两颧潮红等症。

12．川贝鸭梨川贝1．5克，大鸭梨1个，冰糖适量。川贝打碎研粉或用市售川贝粉；在大鸭梨蒂把处切下一块为盖，用小刀挖去梨核，放A．贝粉、冰糖，盖好蒂把，放小碗内隔水蒸，先用武火烧开，再用文火蒸30分钟左右即成。食用时连梨带汤喝下。功效润肺化痰，止咳生津。适用于虚劳咳嗽、干咳日久等病症。

13．麻黄梨较大的梨l个，洗净，在蒂把处切下一块为盖，挖去梨核，装入麻黄l克，盖好蒂把，放碗内人笼蒸熟，去麻黄，食梨饮汁，分2次口服，一日服完，可连食5～7天。功效润肺止咳平喘。适用于百日咳等症。

14．杏仁梨雪梨l个，洗净，削皮并挖去梨心，放入北杏仁l0克、捣烂的白砂糖或冰糖30克，蒸熟食用，连食数日。功效润肺止咳，润肠通便。适用于秋冬燥咳，慢性支气管炎干咳，干咽痛，肠燥便秘等病症。

15．丁香梨取丁香15粒刺人梨内，湿纸包4～5层，煨熟食之。功效和胃降逆。适用于呕吐及药食不下。

16．醋梨将梨放入米醋中浸泡l周后食用，每次半个～l个。功效开胃解酒。适用于消化不良、食欲不振、醉酒等症。

17．燠梨方大黄梨1只，刺50小孔，每孔嵌入花椒一粒，再以面粉团糊没整个梨，厚约0．5～1厘米，置炉火中烤熟，烘箱亦可；若无上述设备，可先在蒸锅中蒸熟，再在锅上烤干，使面粉皮略呈黄色为度，每日只，一周为一疗程。功效清热生津，润肺化痰。对老年哮喘咳嗽有预防和治疗作用。

18．雷梨奠雪梨]00克，麦冬、沙参各l0克，腊梅花6克，冰糖25克。制作：梨去皮核，切成小块，与诸药一起加水煮烂后加入冰糖溶化即成。功效滋阴润燥，补肺止咳。适用于阴虚肺燥、干咳少痰，或热病后期肺虚久咳等病症。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:26:38

十、梨(2)

19．梨粥雪梨或鸭梨3个，粳米50克。将梨洗净切开去核，绞汁或捣汁，过滤后备用；粳米淘洗后按常法煮粥，粥将熟时加入梨汁调匀即成。可分次服用，l日服完。功效清心润肺，降火止渴。适用于心肺蕴热，烦躁不宁，喉干音哑，咳嗽气促，食少，大便燥结等症。对患有上述病症的老人及小儿尤为适宜。20．五汁蜜膏鸭梨1000克、白萝卜1000克一同切碎，用干净纱布绞汁去渣，煎至膏状，加入姜汁、炼乳、蜂蜜各250克，搅匀煮沸，冷却后装入瓶内。每次服1汤匙，开水冲服，每日2次，连续服完。功效清热润肺，止咳化痰。适用于虚劳、肺结核低热、久咳不止等症。

21．人乳梨汁鲜梨洗净绞汁、人乳各100毫升，搅匀蒸热，即可饮用。可连饮1～3个月。功效润肺补虚。适用于肺结核虚弱、脑血管意外偏瘫等症。

【按语】梨含有果糖、葡萄糖、多种有机酸(如苹果酸、柠檬酸)、蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素等。每百克梨食部含水分89．3克，蛋白质0．1克，脂肪0．1克，碳水化合物9克，粗纤维1．3克，热量l54．9千焦，钙5毫克，磷6毫克，铁0．2毫克，钾ll5毫克，钠0．7毫克，镁5．8毫克，氯0．3毫克，胡萝卜素0．01毫克，维生素卜毫克、维生素踢O．01毫克、维生素C 4毫克，烟酸0．1毫克。

梨有降低血压、清热镇静作用，可减轻高血压和心脏病人的头昏目眩、心悸耳鸣等症状，对于肝阳上亢或肝火上炎型高血压病人更为适宜。梨对肝炎病人有保肝、助消化、促进食欲的作用。梨因含有配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。

梨内服可生食(去皮、核)、捣汁、煎汤、炖食或熬膏。外用可捣敷或捣汁点眼。冰糖炖梨有滋阴润肺作用，可祛痰热、疗哮喘，并能保护嗓子，有润喉开音作用，故歌唱家和播音员、教师等宜常服之。“秋梨膏”相传为唐朝宰相魏征首创，现以北京的“通三益”秋梨膏最为著名。上海老城隍庙的梨膏糖亦驰名中外。香甜爽口，品种多样，既能化痰止咳，又能消食、开胃、止渴，颇受大众的青睐。

梨虽作用很多，但多食易伤脾胃，助生湿邪。故平素脾胃虚寒、呕吐清涎、大便溏泻、腹部冷痛者，或寒痰咳嗽者及产妇应当慎食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:26:52

十一、李

即李子，又叫李实、嘉庆子。

【性味】甘、酸，平。

【功效】清肝涤热，生津，利水。

【适应病证】阴虚内热，骨蒸，痨热。津伤口渴。肝硬化腹水，小便不利。

【应用举例】

1.鲜李汁取新鲜李子洗净去核，捣汁或绞汁，每次30毫升，可早晚各服次。功效清虚热，生津液。适用于阴虚内热、骨蒸痨热、津亏口干咽燥或消渴引饮等病症。

2.鲜李鲜李子洗净生食，每日适量。功效清肝胆湿热，活血利水。适用于肝硬化腹水，小便不利。

3.李脯肉将鲜李洗净去核后浸于白糖中，2周即成。每次食5只，每2次，可连食3～7天。功效生津、调中，增进食欲。适用于津液亏损、口渴咽干；或食欲减退、消化不良等病症。

4.李子茶鲜李子100～150克，绿茶2克，蜂蜜25克。将鲜李洗净剖开．置锅内，加水320毫升，煮沸3分钟，加入茶叶和蜂蜜，煮沸后即起锅取汁即可。功效清热利湿，柔肝散结，活血利水。适用于肝硬化、腹水等病症。

【按语】李含有较多的碳水化合物，各种无机盐及丰富的维生素，还含有天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、7一氨基丁酸g重要氨基酸。每百克李子食部含水分90克，蛋白质0．5克，脂肪0．2克，碳水化合物8．8克，热量l63·3千焦，钙l．7毫克，磷l9毫克，铁0．5毫克，钾l76毫克，钠0．7毫克，镁8.9毫克，胡萝卜素0．11毫克，维生素810．01毫克、维生素岛0．02毫克、维生素C l毫克，烟酸0．7毫克。现代研究，李子可促进消化酶及胃酸的分泌，增加胃肠蠕动。

李子可生食或捣汁内服，也可加工成各种成品食用。俗话说：“桃饱杏伤人．李子树下抬死人。”说明李子不可多食，多食易助湿生痰，损伤脾胃。吃李子后不宜多喝水，否则易致腹泻。故体虚气弱，脾胃虚弱者，尤宜少吃。凡李味苦涩、或入水漂浮者，为有毒不能食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:27:13

十二、荔枝

别名荔支、离支、丹荔、火山荔、丽枝、勒荔、历币枝等。

【性味】甘、微酸，温。

【功效】生津和胃，补益气血，理气止痛，消痈止血。

【适应病证】胃燥气逆，烦渴，呃逆。胃痛，牙痛，咽喉肿痛。病后体虚，产后水肿，五更泄泻或年老体虚，神经衰弱等病症。

【应用举例】

1.鲜荔枝取鲜荔枝生食，每日适量。功效生津止渴，和胃降逆。适用于胃阴亏损、津液不足、胃痛呃逆、咽喉肿痛、牙痛、口干渴等病症。

2．荔枝粥取荔枝干20克，与适量粳米同煮为粥，每日当早餐食用。功效补肝肾，健脾胃，益气血。适用于年老体虚和产后气血亏虚等病症。

3．荔枝红枣粥荔枝肉10克，红枣30克，粳米60克，一同煮粥，1天服完。功效和营透疹。适用于发疹性传染病的前驱期和发疹期。

4．山药荔枝粥荔枝干20个，鲜生山药l00克(去皮切片)，桂圆肉l0克，五味子3克，大米30克，同煮为粥，加入适量白糖，早或晚1次服完，连服l—3周。功效补益心肾，止渴固涩。适用于消渴、小便频数、遗尿、心悸失眠、健忘、腰膝酸痛等症。

5．龙眼荔枝肉龙眼肉干和荔枝肉干各5枚，每晚睡前服食，持续1～2个月。功效温肾固涩。适用于小儿遗尿症属下元虚寒型者。

6．龙眼荔枝鸡童子鸡1只，龙眼肉及荔枝肉各30克，一同炖服，每份可服2天，以2-3份为一个疗程。适用于功能性子宫出血属脾肾虚寒型者，症见血色淡红、淋漓不断、头晕眼花、耳鸣腰酸等症。

7．五元荔枝鸡母鸡l只(1200克左右)，荔枝肉、桂圆肉、黑枣、莲子肉各20克，枸杞子、冰糖各30克，盐、酒等调料适量。鸡去毛、内脏和爪，洗净，加入洗净的荔枝肉、桂圆肉、莲子肉、黑枣(去核)、冰糖及各种调料，共放在钵内蒸2小时，然后放入枸杞子，再蒸5分钟，取出即可。功效益气养阴，补益精血。适用于气血虚弱，病后体虚，精血不足等症。健康人食之，亦能增进食欲，增加营养，强壮身体。

8．荔枝鸭鸭1只，瘦猪肉150克，鲜荔枝200克，熟瘦火腿肉30克，鲜荷花1朵，调料适量。鸭去毛、内脏后洗净，火腿切成米粒状，猪肉切成小块，荔枝去壳去核后切成两半，荷花瓣摘下折叠好；先将荷花瓣入开水内略煮捞起，再将鸭放入开水中汆1分钟取出；然后将火腿、猪肉、鸭、姜、葱、盐、料酒，放入钵内，上笼蒸90分钟，去掉姜、葱及浮沫，用纱布将原汤过滤；最后将鸭放回钵内，倒入原汤。再蒸30分钟后放人荔枝肉、荷花瓣，再煮10～20分钟取出，加味精即成。功效健脾养血，清热解暑。适用于贫血、食欲不振、体虚乏力等患者。也可作为病后、手术前后的食补调理。

9．龙荔膏龙眼肉及荔枝肉各500克，麦冬50克，一起加水熬煮，待粘烂，加蜂蜜100克，赤砂糖100克，再熬煮若干时间，待糖全溶，调和，收藏于瓷皿中，每次服2食匙，每日1次。功效补气养血。适用于气血虚弱，再生障碍性贫血等症。

10．荔枝酒取鲜荔枝l00克去壳，用低度酒l000毫升，浸泡1周以上。每次10毫升，每日2次，连续服用。功效温肾补虚。适用于阳痿、早泄、神疲乏力、腰腿酸软等症。

11．荔枝茴香酒干荔枝10个，小茴香15克，加入黄酒500克，浸泡3天后即成，分为10份，每日服1份。功效散寒止痛。适用于阴囊水肿或鞘膜积液。12．荔枝肉取鲜荔枝去壳取肉，捣烂外敷。每日更换一次。功效消肿疗痈。适用于各种疔疮肿毒、瘰疬溃烂等症。

13．荔枝干将鲜荔枝晒干研末，或用荔枝干研末，敷于患处。功效止血，并可防止疮口感染溃烂，得以迅速愈合。适用于外伤出血。

14．荔技炭荔枝7枚，连壳烧灰研末，开水调服。功效和胃降逆。适用于呃逆不止。

15．荔枝核汤取荔枝核30克，煎汤服用，每日一次。功效补肾固摄。适用于糖尿病属肾亏型者，症见尿频量多、头晕乏力、腰膝酸软等症。

【按语】荔枝果肉中含葡萄糖66％，蔗糖5％，还有果糖，丰富的维生素C、维生素卜、维生素A，叶酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，还含有多量游离的精氨酸和色氨酸，以及矿物质等。每百克荔枝食部含水分84．8克，蛋白质0．7克，脂肪0．6克，碳水化合物13．3克，粗纤维0．2克，热量255．4千焦，钙6毫克，磷34毫克，铁0．5毫克，钾l93毫克，钠0．6毫克，镁l7．8毫克，维生素卜l 0．02毫克、维生素卜20．04毫克、维生素C 3毫克，烟酸0．7毫克。实验研究证明荔枝对大脑细胞有补养作用，并有利于皮肤细胞的新陈代谢，可改善色素的分泌和沉积。荔枝以个大、肉厚、汁多、鲜甜者为佳品。荔枝既可鲜食，也可煎汤内服，每次5～10枚，还可烧存性研末或浸酒服食。尚可捣烂外敷或烧存性研末撒于患处。荔枝还被加工成罐头或晒干食用。

荔枝多食易致发热上火，故阴虚火旺者慎服。多食还可患一种“荔枝病”。西医称之为低血糖，症见恶心、肢软无力、头晕目眩等，可注射葡萄糖液或用荔枝壳煎水内服以缓解。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:27:31

十三、菱

又叫菱实、芰、芰实、水菱、菱角、水栗、沙角等。

【性味】甘，凉。

【功效】生食：清暑解热，除烦止渴；熟食：益气健脾。

【适应病证】暑热伤津，身热汗出，渴心烦，醉酒口渴，脾气虚弱，神疲乏力，四肢不仁，血热所致的月经过多、痔疮出血。

【应用举例】

1．生菱肉取新鲜嫩菱，去壳生食，每适量，可连食数。功效清暑解热，止渴除烦。适用于夏天暑热伤津，身热汗出，渴心烦，食欲不振者。

2．熟菱肉取老菱150克，连壳煮熟，去壳食菱肉及汤。每日2～3次，连食数日。功效健脾胃，益中气。适用于脾气虚弱，不思饮食，便溏泄泻，神疲体倦者。

3．鲜菱汤取鲜菱250克，连壳水煎l小时，滤取汤汁，加红糖适量，l日分2次服，连服3～5日。功效凉血止血。适用于月经过多，色鲜红，舌红脉数者。也可用于痔疮出血。

4．菱角粉取红菱角晒干磨粉，空腹服9克。可用于痢疾。红痢用老酒送下，白痢用米汤送下。

5．菱角诃子汤取菱角、诃子、薏苡仁、紫藤瘤各9克，水煎服，一次服完，每日2次。适用于食道癌的辅助治疗。

6．菱角粉粥取菱角粉20～30克，加水打糊，放入沸水中熬熟，加白糖适量，调匀即成。或晨起作早餐食用；或不拘时，Et食二次。功效清热解毒，益胃安中。适用于伤风、伤暑所致发热，热灼胃津而引起的渴、食少、烦热等，或因饮酒过度而致津伤121渴者。

7．菱肉鲍鱼菱肉(鲜菱剥壳取得)100克，鲍鱼30克，二味切片；海带50克切丝；三味同炒食用。功效软坚散结。适用于肿瘤病人。

8．菱角抗癌茶菱角(带肉切于P)60克，生薏苡仁30克，加水600毫升，煮沸30分钟，再／JⅡA．绿茶3克，煮沸3分钟，滤汁取用。功效健脾利湿，益气抗癌。适用于宫颈癌、胃癌、膀胱癌等。

【按语】菱含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，还含有多种矿物质和维生素。每百克菱角食部含水分81．2克，蛋白质2．6克，脂肪0．3克，碳水化合物14．3克，粗纤维5克，热量293．1千焦，钙22毫克，磷l21毫克，铁l．1毫克，钾140毫克，钠ll毫克，镁27毫克，氯l5毫克，胡萝卜素0．01毫克，维生素0．23毫克、维生素卜20．05毫克、维生素C 5毫克，烟酸1．9毫克。菱肉还有抗腹水肝癌的作用，分离出的抗癌成分有麦角甾四烯一谷甾醇等。所以也可作为癌症患者的辅助食疗。

菱以内服为主，生食、熟食皆可。或晒干磨粉，或捣烂澄粉。一般嫩菱去壳生吃，作为水果；老熟时，其肉多粉质，多作点心。生食时其性偏寒凉，较难消化，多食则损阳助湿，易令人腹胀，故胃寒脾弱者以及疟疾、痢疾患者忌生食。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:27:51

十四、龙眼肉(1)

俗称桂圆，又叫圆眼肉、龙眼干、益智、蜜脾等。

【性味】甘，温。

【功效】益心脾，补气血，安神。

【适应病证】久病体虚，年老或产后气血不足，虚劳赢弱，心悸，失眠，健忘，食少乏力等症。鲜龙眼肉生食能生津液，润五脏，可用于阴虚津少、烦热、口干、干咳痰少等症。

【应用举例】

1．鲜龙眼肉新鲜龙眼肉生食，每日适量，连食3～7天。功效生津润燥。适用于阴虚津少、心中烦热、咽干、咳嗽痰少等症。

2．龙眼粥龙眼肉30克，粳米50克，白糖适量。先以水煮米成粥，将熟时放人龙眼肉，煮沸数次，加糖拌匀即成。可作早餐食用。功效补益心脾，安神敛汗。适用于心脾气虚、心慌易惊、夜寐不安、多汗等症。

3．山药桂圆粥鲜生山药l00克，桂圆肉15克，荔枝肉3～5个，五味子3克，白糖适量。将生山药去皮切成薄片，与桂圆、荔枝肉(鲜者更佳)、五味子同煮成粥，加入白糖即成。晨起或晚临睡前服食。功效补益心肾，止渴固涩。适用于心肾之阴不足所致消渴、小便频数、心悸失眠、腰腿酸痛等症。

4．桂圆莲子粥桂圆肉、莲子各15～30克，红枣5～10枚，先将莲子去皮心，红枣去核，与桂圆、糯米(30～60克)同煮为粥。食时加入适量白糖。可做早餐食用。功效益心宁神，养心扶中。适用于心脾两虚，气血不足、心悸、健忘、少气乏力、面黄肌瘦、大便溏薄等症。

5．桂圆栗子粥桂圆肉15克，栗子l0个，粳米50克，白糖少许。将栗子去壳切成小碎块，与米同煮做粥，将成时放入桂圆，食时加入白糖。可作早餐食用，或不拘时食用。功效补心肾，强腰膝。适用于心肾精血不足、心悸失眠、腰膝酸软等症。

6．龙眼枸杞粥优质龙眼肉15克，枸杞子10克，红枣4个，粳米l00克，分别洗净。沙锅内放适量清水，加粳米煮开后10分钟加龙眼肉、构杞子、红枣同煮成稀粥。晨起空腹和晚上睡前服食。功效养心健脾，补血安神。适用于心血不足的心悸、失眠、健忘及脾虚浮肿、自汗盗汗等病症。

7．枣仁龙眼粥酸枣仁30克，去净灰渣，捣碎，用双层纱布包好；龙眼肉15克，洗净切成小粒；粳米50克洗净；同入锅如常法煮成稀粥，加适量红糖即成。功效益脾养胃，补血安神。适用于心脾两亏、暗耗阴血所致的面色委黄、心悸心慌、健忘失眠、多梦善惊等症。

8．桂圆蛋汤桂圆肉50克，红枣l5枚，二味洗净，加清水煮汤，直至红枣烂熟，将鸡蛋2只打散冲入汤内稍煮，加适量糖即可。功效补益气血。适用于体弱者或病后调理，症见神疲乏力、头晕眼花、耳鸣、食欲减退、贫血等。

9．莲桂汤莲子肉、桂圆肉各l5克，同煮汤。喝汤吃桂圆莲子。每日l次，可连服10～20天。功效益气敛汗。适用于小儿多汗属气阴不足者。

10．桂圆花生汤桂圆肉12克，花生米250克洗净，红枣l5克洗净去核，以上三味同放锅中，加水，煮沸一段时问，加入适量白糖，继续煮至花生米熟烂，即成。功效养心健脾，强壮止血。适用于心脾两虚所致的神疲乏力、面色委黄以及各种出血病症。

11．龙眼丹参汤桂圆肉30克，远志肉、丹参各15克，加水同煎取汁，加适量红糖，每日2次。功效补益心脾，养血安神，活血化痰。适用于心脾两虚兼有痰淤、腹胀的病人。

12．洋参龙眼饮龙眼肉30克，西洋参6克，白糖少许，一同放人盆内。加水少许，置沸水锅内蒸40～50分钟即成。功效益气生津，养血安神。适用于心悸气短、胸闷口渴、失眠健忘等症。

13．桂圆童子鸡童子鸡1只，桂圆肉50克，葱、姜、料酒、盐等调料适量。鸡去毛、内脏及脚爪，洗净，把腿夹在鸡翅下面，使鸡团起来，入沸水中汆一下。以去血水，捞出洗净，放人蒸钵内，再放入洗净的桂圆肉以及各种调料和清水500毫升，上笼蒸l小时即可。功效补气血，安心神。适用于贫血、心悸、失眠患者。若健康人食用，也可增强体质，精力充沛。

14．龙眼荔枝鸡龙眼及荔枝肉各30克，童子鸡1只同炖服，每份服2天，以2～3份为一疗程。功效补益脾肾。适用于妇女功能性子宫出血属虚寒型者。15．龙眼甲鱼甲鱼500克左右1只，去内脏洗净切块留甲，龙眼肉30克，淮山药20克，枸杞子10克，同煮汤，加糖少许，吃甲鱼肉、山药及汤。每周2--3剂，连吃2--3周为一疗程。功效调补肝肾，健脾养血。适用于肝硬化、脾肿大及肝肾亏虚患者。

16．桂肉100克，桂圆肉60克，猪脊髓30克，冰糖6克，桂花3克，调料适量。鹌鹑去毛拆骨，洗净切成小块，用开水汆过，去腥味；猪脊髓洗净汆熟，除去血筋；把172上--味放入钵内，再加清水适量，放入桂圆肉、冰糖和少许料酒、葱、姜，上笼蒸烂，最后撒上桂花即可。功效补益肝肾，养心和胃。适用于贫血、营养不良、神疲乏力等症。

【按语】龙眼含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素A、维生素8、维生素C及少量脂肪、腺嘌呤、胆碱等，还含有蛋白质及多种氨基酸和多种矿物质。还有皂素、鞣质等成分，药用有收敛止血之功。每百克龙眼肉食部含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，粗纤维0．6克，热量ll84．9千焦，钙30毫克，磷ll8毫克，铁4．4毫克，钾392毫克，钠l．0毫克，镁98毫克，维生素卜10．Ol毫克、维生素踢0．6毫克、维生素C 34毫克，烟酸2．5毫克。

小爱不爱 · 发表于 2009-11-23 16:28:01

十四、龙眼肉(2)

龙眼肉对脑细胞有一定的补养作用，据美国研究认为，对增强记忆，消除疲劳特别有效。近年研究还发现对大脑皮质有镇静作用，对癣菌有抑制作用。龙眼肉以个大、肉厚、质细软、色棕黄、半透明、味浓甜者为佳。龙眼肉可鲜食，或烘干后嚼食、煎水或入药。但龙眼肉性温而滋腻，故内有痰火、湿滞、停饮者，不宜食用。患有皮肤疖肿、盆腔炎、尿道炎、月经过多的病人和妊娠妇女也不宜食用。小儿和青少年应少食，以免生热。

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