第一篇总论目录
K4 v! B# j1 T4 Z. ?! h7 l8 q1 M& E! S. v0 u
9 C0 d& O% K: b' y \" q
第一章 中国食疗学得内容和意义3 h+ N. Y8 i/ U8 C% y z! d5 r! ^
7 B% Q$ `2 k- V, E% I' N
6 m. ^' R& q& A! ?' }. z! J L
9 n$ e9 |. h, W0 s2 B% Z) M# h第二章 中国食疗学得特点
& x1 F c8 n+ B4 W/ z( G$ @9 {' u
2 m0 N# j/ C5 ]$ d5 o. x# }. ?, k一、历史悠久,文献丰富,有大量行之有效的经验
& m4 o+ i) z: v) _; @
3 ]( V3 z7 j9 ]" y) e9 v二、独特的食养卫生学说- N; p7 N1 d" Y
" k& v% m* j# Y' k3 p三、以中医理论为基础指导食疗实践, x! a3 y9 {" g; f
]! d& r) \# y: g+ o5 C8 D& Q
四、具有民族和地方特色
. Q) I0 m4 Z v2 M( |- i# H7 W8 E9 s
. }; D9 T: h% N* D; J9 J& |
5 E# C- Z* f4 L0 @
第三章 中国食疗学得基本观点及理论基础
2 C @* a* k9 ~/ [, ?- Y
. ~/ Q8 P4 g% ? j3 S一、以阴阳平衡为核心的整体观学说
# e' y8 n$ Q( b+ z2 d
1 {' A1 u3 e* R5 Z. D6 V5 S9 z( l二、以调整阴阳为中心的治则治法) z8 j$ x( i) Q6 a
5 T* B) K* G" b: d0 M9 B$ A三、味、形、气、精、五脏相关学说
! G' r8 \* R& P9 {# U7 I; r8 E& \- ]
; N" v" x; [7 V- d. Q" {; @* v$ C" V, \0 F四、饮食有节、五味调和学说
' @+ q( ]' d$ J+ H2 e0 L( _6 p- ~ D9 K
五、医疗食养结合学说
4 z$ e y1 l* m ]+ ^& F; G# T: {$ T+ [& D- X( }5 W
4 P* T h% p3 d0 a" T! ]
1 @6 ], t5 K5 m+ s; d, `第四章 食物的性味和饮食宜忌
! l$ O6 ]) N+ X" f# H# ] f& i9 u+ }! c' E& y, _+ k
一、食物的性味
/ s. W* ]8 B! R' D
4 X( |$ a! b* B2 K6 d二、饮食宜忌
, l) u$ D' ^7 p7 `$ o b- r* o' _* T. b1 o0 e' q4 n
% p; O. M8 R5 T8 P o/ O
' ` I U% q$ S( H第五章 药膳食疗食品的名称和分类. L* _& r: a2 n8 o& _
- j/ r+ M6 z8 i+ B! K
一、传统药膳食疗食品) z, F0 `& H9 h- V i
, U" A" c U1 @$ n3 d$ ?* B
二、现代药膳食疗保健食品
" Z7 O# I. {; g! N+ c* }: ^
8 g4 G1 w6 Y9 k A x5 b- M: s
+ W/ Z. c. p; V: }第六章 食疗的基本法则
+ ]% W4 k* _& Q/ ]% _$ g" K5 U' p+ Q. ]1 t3 _" o
一、辨证辨体施治,食气必须相投
3 J& `' v1 b: V8 B( v$ D6 A, d, e/ S/ b& K1 j
二、贯彻“五味相调、性睐相胜”的原则
2 @( \9 Q; b2 x1 J0 s+ z* e# J+ O! S0 W
三、食贵有节,食不欲杂,胃喜为补
* l$ }, l# V2 J, M1 T
; `& y6 A! w0 b2 e四、食治四法7 o* X/ n' m( B1 X$ x+ i! H
8 d2 B" x3 X0 R9 W! U* D
4 f/ j9 P) h4 S( ^5 v8 B* Z! k6 f; d0 W$ m: L9 f& j
第七章 成人的辨体(质)施食
& F' `9 n9 R) c6 j2 L/ `, ?
; a K' @& {% P2 U一、温补餐( s7 S7 f& D' q7 v, Q
6 q( U/ M, B1 z# u
二、清补餐
7 w& b& T/ C) b9 J4 c0 [ O8 H& V. R. c" l4 Y5 w( |/ ^
三、平补餐
: h/ x6 [8 q6 X+ \. ^9 O4 Q" n' k8 c, ~0 \, a2 ~
3 T" H0 v8 k5 e- M( b. t! N [, S
* E+ D3 K5 x. l. b, i# {' o第八章 儿童的食养保健和辨体施食
6 B' R3 q! n8 M- U3 T! z [" i, n2 `6 ~
一、调乳母、慎医药、节饮食( H+ \! r# F* X% b. f
' }( A* D: H/ o' {. k6 o二、凡童的辨体施食
) d$ e! z" H4 c, }, l6 W; J, b _, \* v$ y
9 L" U# I- _" I! G# _1 L( v2 X) K1 G" M4 w
$ A# e* p2 J" D- K- n2 ], K M, \第九章 药膳及药膳露的制作、烹调及应用% a/ P5 L. [8 A* n7 Z6 ~ ]. v
) K6 _7 A: j" M一、药膳的制作和烹调方法
- _1 P6 l3 z+ W+ t
4 K9 O0 Y2 [$ l二、方便药膳露的制备和应用 |