吃日本料理你在行吗？ zt

lindahero · 发表于 2009-10-15 11:48:33

鱼生

鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。

日本料理

芥末和酱油

这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。

大麦茶

几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。

寿司

寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。

鱼生两吃

一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。

m3piggy · 发表于 2009-10-15 14:17:47

经常被芥末呛到:'(

MINNIE · 发表于 2009-10-15 16:03:34

我也是sushi爱好者！嘻嘻！sashimi我喜欢吃white tuna加一点ginger 沾很强烈的wasabi mix with light soy sauce！suhsi我喜欢吃简单的California roll跟 phila roll 复杂的我喜欢吃rainbow roll 跟futo maki～这是每家日餐基本都有的～～当然每家都有他们自己的special roll！～～喜欢喜欢！:P

gws110 · 发表于 2009-10-15 16:37:24

I was scared by the worms inside a fish, but people still deliciously ate the slices after the chef cutting it..

lindahero · 发表于 2009-10-15 20:44:50

哈哈，看质量

wsxmko110 · 发表于 2009-10-15 21:01:53

很显然，我不是

paulineling · 发表于 2009-10-15 21:06:52

我很喜欢sushi，sashimi 只喜欢salmon
特讨厌toro， tuna肚部肥的那一块，我一咬下去就吐出来了，吃起来就像肥肉很软很恶心
eel要和饭在一起才好吃，eel的sushi都喜欢
我和minnie一样，喜欢简单的roll，我喜欢boston roll， california roll，eel cucumber roll，alaska roll，soft shell crab roll我的最爱是spicy salmon roll。其实roll我都挺喜欢的，就philadelphia roll 受不了里面的cream cheese。
不是所有的sushi都是生的，我以前也很排斥，不过当你尝试以后，会发现其实很不错

lindahero · 发表于 2009-10-15 22:17:02

哇，这么多roll我都没尝过

MINNIE · 发表于 2009-10-15 22:40:08

linda!不急！以后可定会让你吃到爽的！嘻嘻！;P

果冻布丁111 · 发表于 2009-10-16 00:27:15

我也是做SUSHI的每天见都不想吃了

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