材料：8 Z! ~ a, w5 D3 O' {3 b
新鮮大蝦8隻、新鮮白蛤8隻、鮮草菇200克、南薑、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶（或鮮椰汁）、芫茜
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0 d: N* d: q, z% c8 X% }; X. Q做法:
: {+ N. y0 d. t$ K/ d, Z$ [1. 蝦、草菇洗淨，紅椒、香茅、南薑洗淨切碎，青檸檬切片
' p6 V, B1 ^( r" T7 g2. 白蛤在水中泡一晚上，讓它吐盡沙子 " ?( L8 e5 l: C; Q, X* Q
3. 起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色
& R5 _! i7 w1 p3 u: R f4. 另起鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶（或鮮椰汁），將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸後加入蝦及白蛤，加蓋
& X1 ?# O5 [4 V& Q4 o5. 再次沸騰後放入草菇，慢火煮3-4分鐘，加入魚露及鮮檸 : f7 h" o2 |' h2 _5 L" a( L" }( s
6. 檬汁調味後即可出鍋，以芫茜裝飾上桌 " K; k: Z7 C8 m2 ~
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PS：白蛤可加可不加，不過白蛤加了的話湯味會更加鮮美。 | 
发表于 2009-6-26 16:02:45
发表于 2009-6-27 11:24:43
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