三杯雞

小爱不爱

材 料
雞中翼 半鎊
老薑 五片
蒜頭 兩粒
乾蔥 八粒
糖 三湯匙
麻油 三湯匙
老抽 三湯匙
紹酒 三湯匙
九層塔葉 約十片

做法﹕
1.雞中翼洗淨及抹乾，斬半
2.把薑榨成汁，加入生粉及水各一湯匙，雞翼拌入待10分鐘
3.蒜、老薑及乾蔥拍碎備用，九層塔取葉洗淨
4.以麻油熱鍋後將乾蔥、薑、蒜頭放入爆炒
5.爆香的香味出來後，把雞翼放入鍋中翻炒，煎香
6.接著放入糖、老抽、紹酒，需要時加水
7.大火燒2分鐘後以小火悶煮約10分至水分收乾
8.起鍋前放入九層塔炒一下即可